Schoko Blechkuchen mit gebrannten Mandeln

Schnelles Rezept für saftigen Schoko Blechkuchen mit gebrannten Mandeln. Du brauchst nur 20 Minuten für die Zubereitung! 

Blechkuchen gehören zu meinen liebsten Rezepten, wenn es beim Kuchenbacken schnell gehen muss und/oder ich für eine größere Anzahl an Personen backe. 

Besonders gerne bereite ich meinen schnellen Schoko Blechkuchen mit gebrannten Mandeln zu. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten, den Rest erledigt der Backofen. Zum absoluten Genuss wird der Schoko Blechkuchen durch die selbst gemachten gebrannten Mandeln, für die du nur 5 Minuten Zeit und eine große Pfanne brauchst. 

Diese Zutaten brauchst du für den schnellen Schoko Blechkuchen 

• Mandeln verwandeln wir in wenigen Minuten in die leckersten, selbst gemachten gebrannten Mandeln! Ich verwende am liebsten eine Mischung aus Mandelstiften und ganzen Mandeln, die ich im Voraus grob hacke. 
• Butter sollte zimmerwarm und weich sein, aber keinesfalls flüssig. Dann lässt sich die Butter am besten aufschlagen und ergibt einen herrlich luftigen Blechkuchen. 
• Zucker brauchen wir für die gebrannten Mandeln und für den Kuchenboden. Ich verwende gerne extra feinen Backzucker. 
• Eier machen den Blechkuchen schön luftig und sorgen für Bindung. Achte darauf, nach Möglichkeit immer Bio Eier zu kaufen. Das ist nicht nur besser für die Hühner, sondern Bio Eier schmecken auch besser. 
• Weizenmehl, Typ 550 oder Typ 405 eignen sich am besten für den schnellen Blechkuchen. 
• Backkakao enthält weder Milchpulver noch Zucker und ist dadurch extra schokoladig. Zum Backen solltest du immer Backkakao verwenden. 
• Backpulver sorgt für einen besonders fluffigen Teig. 
• Salz und Vanilleextrakt runden die Aromen des Kuchens ab. 
• Schlagsahne und Sauerrahm ergeben zusammen die luftige Creme. Durch die Säure des Sauerrahms wird der Blechkuchen nicht zu süß und schmeckt einfach herrlich. 

So bereitest du den schnellen Blechkuchen zu 

Schritt 1: Gebrannte Mandeln zubereiten 

1. Hacke die Mandeln grob. Wenn du nur Mandelstifte verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. 
2. Gib Zucker, Wasser und Butter in eine Pfanne und erhitze die Zutaten, bis sie zu kochen beginnen. 
3. Füge die Mandeln und den Zimt hinzu und rühre die Mischung gründlich um. 
4. Gare die Mandelmischung, bis das Wasser verdunstet ist und sich eine krümelige Zuckerschicht um die Mandeln herum bildet. Gib die Mandeln dann auf ein Backblech mit Backpapier und lass sie komplett abkühlen. 

Schritt 2: Blechkuchen backen 

1. Schlage Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät luftig auf. 
2. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre sie gut unter.
3. Siebe die trockenen Zutaten dazu und vermenge sie kurz zu einem glatten Teig.
4. Streiche den Teig auf einem Backblech mit Backpapier glatt und backe den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen. 

Schritt 3: Schoko Blechkuchen fertigstellen 

1. Schlage die Sahne steif. 
2. Rühre Sauerrahm, Puderzucker und Vanilleextrakt unter. 
3. Streiche die Creme auf den abgekühlten Blechkuchen. 
4. Streue die abgekühlten, gebrannten Mandeln auf die Creme und stelle den schnellen Blechkuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank. 

Kann man den Schoko Kuchen vorbereiten? 

Ja, der schnelle Blechkuchen mit gebrannten Mandeln eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Er hält im Kühlschrank ohne Probleme 2-3 Tage und lässt sich nach einigen Stunden im Kühlschrank sogar noch besser schneiden und ist insgesamt saftiger. Zum Einfrieren eignet er sich durch die Sahnecreme leider nicht.

Schneller Blechkuchen: Schoko Gebrannte Mandel

Autor: Annelie

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Schnelles Rezept für saftigen Schoko Blechkuchen mit gebrannten Mandeln. Du brauchst nur 20 Minuten für die Zubereitung!

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Ergibt 12 Stücke

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Zutaten  

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Ergibt: 0cm40 x 30cm rectangle

Zutaten für die gebrannten Mandeln:

• ▢ 200 g Mandeln* oder Mandelstifte
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 50 g Butter
• ▢ 50 ml Wasser
• ▢ ½ TL Zimt*

Zutaten für den Teig:

• ▢ 250 g Butter zimmerwarm
• ▢ 250 g Zucker
• ▢ 6 Eier
• ▢ 30 g Backkakao
• ▢ 150 g Mehl
• ▢ 15 g Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz

Zutaten für die Creme:

• ▢ 200 g Schlagsahne
• ▢ 200 g Sauerrahm
• ▢ 50 g Puderzucker
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt*

Anleitung 

Gebrannte Mandeln zubereiten:

• Hacke die Mandeln grob, wenn du ganze Mandeln verwendest. Gib Butter, Zucker und Wasser in eine große Pfanne und erhitze die Mischung bis sie kocht.
  
• Gib die Mandeln hinzu sowie den Zimt und rühre so lange, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und sich um die Mandeln herum eine krümelige Zuckerschicht bildet.
  
• Leere die gebrannten Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier und lass sie gründlich abkühlen, bevor du den Blechkuchen damit dekorierst.
  

Blechkuchen backen:

• Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Schlage Butter und Zucker luftig auf und gib dann nach und nach die Eier dazu. Jedes Ei sollte gut untergerührt sein, bevor du das nächste hinzufügst.
  
• Siebe Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz dazu und vermenge alle Zutaten kurz zu einem glatten Teig.
  
• Streiche den Teig auf das vorbereitete Backblech und backe ihn bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten. Prüfe den Garpunkt mit der Stäbchenmethode. Lass den Kuchen nach dem Backen komplett abkühlen.
  

Schoko Blechkuchen fertig stellen:

• Schlage die Sahne steif und hebe dann Sauerrahm, Vanilleextrakt und Puderzucker unter. Streiche die Creme auf den Blechkuchen.
  
• Bestreue den Kuchen mit den gebrannten Mandeln und lagere ihn bis zum Servieren ihm Kühlschrank.
  

Meine Tipps

Der fertige Schoko Blechkuchen mit gebrannten Mandeln hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Zum Einfrieren eignet er sich durch die Creme leider nicht.

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