Bananen Pancakes ohne Ei sind mit diesem Rezept ganz einfach und schnell gemacht. Sie sind besonders fluffig und aromatisch. Die Zutaten hast du bestimmt immer zuhause. Zum nächsten Brunch oder Sonntagsfrühstück sind diese veganen Bananen Pancakes ganz sicher der Hit.
Diese Zutaten brauchst du für die Bananen Pancakes ohne Ei
- Reife Bananen liefern den Bananen Pancakes die nötige Süße und ein herrliches Bananenaroma. Verwende am besten Bananen, deren Schale schon etwas braun sind. Am leckersten werden die Pancakes mit Banane, die du auch zum Bananenbrot Backen oder für Frühstückskekse verwenden würdest. Die Banane sorgt auch für Bindung und ersetzt das Ei.
- Milch sorgt für die perfekte Teigkonsistenz. Besonders lecker sind Kokosmilch oder Mandelmilch. Wenn du nicht vegan lebst, kannst du auch tierische Milch verwenden.
- Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405. Du kannst auch einen Teil des Mehls durch Weizenvollkornmehl ersetzen.
- Backpulver macht die Bananen Pancakes besonders luftig, da kein Ei enthalten ist, das für Fluffigkeit sorgen könnte, ist das Backpulver in diesem Rezept besonder wichtig
- Zimt ist immer eine gute Wahl, wenn Bananen im Spiel sind.
- Eine Prise Salz rundet das Aroma der Pancakes ab.
- Ahornsirup ist mein liebstes Topping für Pancakes aller Art.
Bananen Pancakes ohne Ei in 3 Schritten
- Teig zubereiten: Zerdrücke die Bananen ganz einfach mit einer Gabel und vermenge sie mit den restlichen Zutaten. Am besten bereitest du den Teig für die veganen Banane Pancakes ganz frisch zu, damit er nicht braun wird.
- Bananen Pfannkuchen ohne Ei backen: Erwärme einfach etwas Öl und backe den Teig darin portionsweise aus. Am besten funktioniert ein geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl, aber auch Kokosöl eignet sich sehr gut.
- Bananen Pancakes ohne Ei servieren: Wo Pancakes, da Ahornsirup. Auch die veganen Bananen Pancakes schmecken mit einem Schuss Ahornsirup einfach am leckersten. Wenn du magst, kannst du auch einen Klecks Joghurt und ein paar frische Bananenscheiben dazu servieren.
Deshalb wirst du die Bananen Pfannkuchen ohne Ei lieben
- Schnell: Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, die veganen Bananen Pfannkuchen sind also ein echtes Express Frühstück!
- Wenige Zutaten: Die Zutaten für die Bananen Pancakes ohne Ei hast du vermutlich immer in der Vorratskammer.
- Gesund: Die Pancakes selbst enthalten keinen Zucker und sie sind vegan. Wer es besonders Nährstoffreich will, kann auch Vollkornmehl für das Rezept verwenden.
Rezept bewerten:
Vegane Bananen Pancakes ohne Ei
Bananen Pancakes ohne Ei sind ganz einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept werden sie extra fluffig und schmecken superlecker nach Banane.
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ergibt 12 Pancakes
Zutaten
- 1 Banane reif, ca. 120 g
- 250 ml Pflanzenmilch z.B. Kokos- oder Mandelmilch
- 150 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt*
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl* zum Ausbacken
- Ahornsirup* zum Servieren
Anleitung
- Banane schälen, in grobe Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben. Die Banane nun mit der Gabel fein zerdrücken. Pflanzenmilch dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen. Weizenmehl, Backpulver, Zimt und Salz mit in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Nun den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und darauf Pancakes backen. Pro Pancake brauchst du etwa 2 EL Teig. Pancakes wenden, wenn sich auf der Oberseite große Luftblasen bilden und auf der anderen Seite garen lassen.
- Die Bananen Pancakes ohne Ei dann direkt mit Ahornsirup servieren. Sehr lecker schmeckt dazu auch etwas (pflanzlicher) Joghurt.
Meine Tipps
Die Pancakes sollten am besten frisch gegessen werden, dann sind sie zart und locker. Beim Abkühlen wird ihre Konsistenz fester, die schmecken aber auch dann noch lecker.
Wer mag, verfeinert die Pancakes beim Backen mit frischen Blaubeeren, um Blaubeer-Bananen-Pancakes zu erhalten.
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