Plätzchen Rezepte sind zu Weihnachten ein Muss. Hier findest du 21 schnelle & leckere Plätzchen Rezepte, die dir deine Advents- und Weihnachtszeit versüßen werden.
Plätzchen Rezepte zu Weihnachten
Plätzchen Rezepte gehören zu Weihnachten wie ein Christbaum und das ein oder andere Geschenk. Die Rezepte sollten schnell gehen und unkompliziert sein. Mit einer guten Anleitung sind selbst kompliziert wirkende Plätzchen wie das Schwarz-Weiß-Gebäck in wenigen Handgriffen zubereitet.
Natürlich findest du in dieser Sammlung die absoluten Klassiker wie Butterplätzchen und Vanillekipferl. Aber auch ungewöhnliche Plätzchen wie Haferflocken Plätzchen oder Schoko-Orangen-Plätzchen dürfen nicht fehlen. Sie sorgen für Abwechslung und Überraschung auf dem Plätzchenteller.
21 Plätzchen Rezepte die du kennen musst
1. Vanillekipferl
Die Lieblingsplätzchen der Deutschen dürfen zu Weihnachten natürlich nicht fehlen. Die Zubereitung der Vanillekipferl ist ganz einfach. Weil der Teig ohne Ei zubereitet wird, werden sie extra zart.
2. Kokosmakronen
Die Exoten unter den Plätzchen Rezepten zu Weihnachten sind eindeutig Kokosmakronen. Ihr intensives Kokosaroma ist ein absolutes Highlight. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, den Rest erledigt der Backofen.
3. Haferflocken Plätzchen
Diese Plätzchen sind meine neuste Entdeckung, wenn es um schnelle Plätzchen zu Weihnachten geht. Walnüsse und etwas Schokolade sorgen dafür, dass diese Plätzchen herrlich schmecken!
4. Spitzbuben
Gefüllt mit fruchtigem Johannisbeergelee sind diese Plätzchen zu Weihnachten ein Muss. Sie werden aus demselben Teig wie Butterplätzchen gebacken, weshalb ich die beiden Sorten gerne kombiniere.
5. Engelsaugen
Engelsaugen und auch Husarenkrapfen sind neben Vanillekipferl die Plätzchen Rezepte, die zu Weihnachten am schnellsten aufgegessen sind. Kein Wunder, die Kombination aus zartem Teig mit Mandeln und fruchtigem Johannisbeergelee ist unschlagbar lecker.
6. Haselnussmakronen
Makronen dürfen in Sachen Plätzchen Rezepte zu Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Egal ob mit Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen, die schmecken immer hervorragend und sind schnell gemacht.
7. Butter Spritzgebäck
Nur 10 Minuten dauert die Zubereitung des zarten Spritzgebäcks. Den Rest erledigt der Backofen. Ich backe sie übrigens auch außerhalb der Weihnachtszeit besonders gerne!
8. Schokoplätzchen zum Ausstechen
Für die Schokofans unter den Plätzchen Rezepten sind meine Schoko Plätzchen zum ausstechen genau das Richtige! Du kannst sie ebenfalls nach Herzenslust mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren.
9. Schwarz Weiß Gebäck
Egal ob Schachbrettmuster oder Schnecken, das leckere Schwarz Weiß Gebäck ist garantiert ein Hingucker! Und mit meiner einfachen Schritt-für-Schritt Anleitung im Handumdrehen zubereitet.
10. Linzer Plätzchen
Diese zarten Plätzchen mit fruchtiger Füllung zergehen auf der Zunge. Eine Prise Zimt und etwas Kakao machen den Teig erst so richtig lecker!
11. Spritzgebäck aus dem Fleischwolf
Der absolute Klassiker nach Omas Rezepten darf bei den Plätzchen zu Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Der Fleischwolf ist bei uns ein Familien-Erbstück und hat in der Weihnachtsbäckerei seinen großen Auftritt.
12. Walnuss-Marzipan-Plätzchen
Zarte Walnuss Plätzchen, gefüllt mit aromatischem Marzipan und einem Hauch dunkler Schokolade sind zu Weihnachten ein Muss!
13. Butterplätzchen
Wenn es um Plätzchen Rezepte zu Weihnachten geht, dann sind Butterplätzchen vermutlich mit das erste, an das du denkst. Nach den Rezepten von meiner Oma gebacken zergehen sie auf der Zunge.
14. Zuckerstangen Plätzchen
Nicht nur bei Kindern sind die niedlichen Zuckerstangen Plätzchen ein echtes Highlight zu Weihnachten!
15. Walnusstaler
Ganz ohne Ausrollen und ausstechen kommt dieses Plätzchen zu Weihnachten aus. Die zarten Taler werden mit etwas Schokolade dekoriert und schmecken einfach herrlich!
16. Schokomakronen
Wer auf der Suche nach einem schnellen Plätzchen mit Schokolade ist, der muss unbedingt die saftigen Schokomakronen ausprobieren. Was die Nüsse betrifft, kannst du einfach die verwenden, die du zu Hause hast oder die von anderen Rezepten übrig geblieben sind.
17. Nougatherzen
Zartes Nuss Nougat macht dieses Plätzchen zu Weihnachten zum absoluten Hit! Der Teig ist ein einfacher Mürbeteig, wie wir ihn auch für Butterplätzchen verwenden. Du kannst hier also problemlos mehrere Sorten aus einem Teig zubereiten.
18. Schoko Orangen Plätzchen
Schoko und Orange sind eine herrliche Geschmackskombination und funktionieren auch in der Weihnachtsbäckerei hervorragend. Diese Plätzchen sind zudem besonders schnell gemacht, denn Ausrollen und Ausstechen sind nicht nötig.
19. Nusskrapferl
Nach den alten Familienrezepten gebacken, schmelzen diese Plätzchen geradezu auf der Zunge.
20. Schneeflöckchen
Wer schnelle Plätzchen zu Weihnachten sucht, die ohne Nüsse auskommen und im Mund schmelzen, der muss unbedingt die Schneeflöckchen ausprobieren!
21. Schokoladenbrot
Ein Muss für alle Schokofans ist das zarte Schokoladenbrot. Mit extra viel Schokolade und Nüssen ist es saftig und bleibt lange frisch und lecker.
Plätzchen Rezepte – 21 Ideen zu Weihnachten
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Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 2 große Bio Eier
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 150 g Zucker
- 500 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405
- 1 TL Backpulver
- Zuckerguss und Zuckerstreusel zum Dekorieren
Anleitung
- Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht ziehen lassen.
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in 5 gleich große Portionen teilen. Für die Butterplätzchen einen Teil ausrollen und mit verschiedenen Ausstechen Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und für etwa 10 – 15 Minuten backen.
- Puderzucker mit etwas Wasser zu einem cremigen Zuckerguss vermischen. Butterplätzchen mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren.
- Plätzchen in einer Blechdose lagern und vor dem Servieren auf einem weihnachtlichen Teller hübsch anrichten.
Meine Tipps
- Der vorbereitete Teig hält sich einige Tage im Kühlschrank und wird dabei sogar noch besser. Ich empfehle eine Kühlzeit von mindestens 48 Stunden.
- Als Füllung für die Spitzbuben eignet sich Johannisbeergelee am besten. Auch sehr lecker sind: Waldbeermarmelade, Orangenmarmelade oder Quittengelee.
- Butterplätzchen können anstelle von Zuckerguss auch mit Royal Icing dekoriert werden.
- Lebensmittelfarbe: Ich verwende gerne Lebensmittel Farbpasten oder Pulver, Sie sind meist sehr konzentriert und verändern die Konsistenz des Teiges nicht.
- Zuckerstangen drehen: Wenn sich das zwirbeln des Teiges für die Zuckerstangen schwierig gestaltet empfehle ich, die Teigstränge für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach zu legen und den Teig in kleinere Portionen unterteilen.
- Schokolade: Für die Dekoration von Nougatherzen und Kipferl empfehle ich hochwertige Schokoade oder Kuvertüre mit ca. 70% Kakaogehalt oder mehr zu verwenden. Die herbe Schokolade balanciert die Süße der Plätzchen optimal aus.
