Bananen Torte mit karamellisierter weißer Schokolade

bananen torte

Genauer gesagt ist es ein Bananen – Karamell Torte. Und Karamell kommt hier gleich mehrfach zum Einsatz. Einmal verwenden wir Dulce de Leche. Das ist Karamellisierte Kondensmilch die Ihr ganze einfach zuhause vorbereiten könnt. Außerdem kommt noch karamellisierte weiße Schokolade zum Einsatz.

Die karamellisierte weiße Schokolade kommt in die Torte & auch oben drauf

Eines Ereignisreiches Wochenende neigt sich dem Ende zu. Ich habe Euch ja schon verraten, dass wir auf einen runden Geburtstag eingeladen waren und das liebe Geburtstagskinde hat sich eine Torte gewünscht. Und da kann ich ja wirklich nicht nein sagen. Banane war der Wunsch und ich war fast geneigt ihm eine Bananensplit Torte zu backen. Ich habe mich aber kurzfristig für diese leckere Bananen Torte entschieden.

bananen torte

Genauer gesagt ist es ein Bananen – Karamell Torte. Und Karamell kommt hier gleich mehrfach zum Einsatz. Und zwar in verschiedenen Versionen. Einmal verwenden wir Dulce de Leche. Das ist Karamellisierte Kondensmilch die Ihr ganze einfach zuhause vorbereiten könnt. Außerdem kommt noch karamellisierte weiße Schokolade zum Einsatz.

bananen torte

Was das ist? Karamellisierte weiße Schokolade ist ganz schlicht und einfach weiße Schokolade, die im Backofen erwärmt wird. Und zwar so lange bis die Schokolade eine wunderbare Karamellfarbe entwickelt und auch ein genau so tolles Aroma. Das dauert zwar ein bisschen, der Prozess ist aber überhaupt nicht kompliziert. Nur Weggehen darf man nicht weil die Schokolade alle 10 Minuten umgerührt werden muss. Aber das kann man wie gesagt auch wunderbar nebenbei machen, während man zum Beispiel ein Nudelgericht kocht, Omas Plätzchen Rezepte backt oder Fenster putzt. Es lohnt sich garantiert.

bananen torte

Die karamellisierte weiße Schokolade kommt in die Torte und auch oben drauf. Die Böden der Torte bestehen aus einem einfachen Bananen Rührteig. Super simpel aber sehr sehr lecker. Die Creme besteht aus Mascarpone, Frischkäse, ein bisschen Sahne und Dulce de Leche. Super lecker das Zeug kann ich Euch versprechen. Sie kommt übrigens auch bei meinen Bananen Karamell Mini Törtchen zum Einsatz. Wenn Euch die Dulce de Leche übrigens zu viel Arbeit ist, könnt Ihr stattdessen auch einfach fertiges Karamell aus dem Supermarkt verwenden oder mein salziges Karamell zubereiten. Außerdem kommen noch Schokocrossies in die Torte. Das sorgt für einen unerwarteten Crunch beim Essen und schmeckt wirklich ausgezeichnet.

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Weil wir insgesamt gut 30 Personen waren habe ich übrigens die doppelte Menge gebacken, allerdings nicht zwei Torten sondern aus dem restlichen Teig wurden Cupcakes. Die schmecken auch ganz vorzüglich und sind mein kleiner Geheimtipp, wenn Ihr nicht so viel Zeit habt eine richtige Torte zu backen. Geht halt einfach schneller, vor allem wenn die Mengen größer werden.

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Den finalen Schliff bekommt die Torte übrigens mit flambierten Bananenscheiben. Dafür streut Ihr einfach etwas Zucker auf Bananenscheiben und flambiert sie mit einem kleinen Flambierer. Macht zwar ein bisschen Arbeit, aber ist wirklich sehr sehr lecker.

So, genug der langen Reden. Jetzt gibt’s erst mal das komplette Rezept für Euch.

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Tipp: Du liebst Bananen? Dann teste im Sommer doch mal das Bananeneis am Stiel oder wenn es kühler wird, das Bananenbrot.

Wenn Ihr die Bananen Torte ausprobiert oder doch lieber Cupcakes aus dem Rezept backt dann freue ich mich wie immer riesig über Eure Fotos auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

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