Mango Chutney Rezept Indisch 

Indischen Rezept für Mango Chutney. Schmeckt hervorragend zu indischen Gerichten und ist ein herrlicher Dip. Auch zum Grillen oder zu Käse ist indisches Mango Chutney sehr lecker. Mit meinem Rezept kannst du es ganz einfach selbst zubereiten. Das Mango Chutney nach indischem Rezept ist auch ein tolles, selbst gemachtes Geschenk. Wenn du gerne indisch isst, musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. 

Diese Zutaten brauchst du für das indische Mango Chutney Rezept: 

• Mango sollte für das indische Mango Chutney fest, aber nicht hart sein. Eine vollreife Mango verkocht zu stark und es bleiben keine Mangostückchen im Chutney übrig. 
• Senfkörner sind ein typisches Gewürz der indischen Küche. Ich verwende besonders gerne schwarze- oder rote Senfkörner, wenn es um indische Rezepte geht. 
• Bockshornklee ist ebenfalls ein typisches indisches Gewürz. Ich verwende ihn im Ganzen, du kannst den Bockshornklee aber auch gemahlen verwenden. 
• Zimtstangen kommen im Ganzen in das indische Mango Chutney Rezept. Achte bei Zimt immer darauf, dass du Ceylon-Zimt verwendest. 
• Gewürznelken runden das Mango Chutney geschmacklich perfekt ab. 
• Pfefferkörner geben dem Chutney ein tolles, zitroniges Pfefferaroma. 
• Chili ist auch bei indischen Currys wie Butter Chicken unverzichtbar. Deshalb gebe ich auch gerne etwas zum Mango Chutney. 
• Salz und Zucker brauchen wir, um das indische Mango Chutney abzuschmecken. Wie viel Zucker und Salz du genau brauchst, hängt von deinem persönlichen Geschmack ab und davon, wie süß die Mango ist. 

So bereitest du das indische Mango Chutney zu

1. Schäle die Mango und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel. 
2. Erhitze das Pflanzenöl und brate die Gewürze kurz darin an, bis die Senfkörner aufplatzen. Du hörst dann ein deutliches Knistern. Füge die Mango hinzu und koche das Chutney ca. 30 Minuten lang ein. 
3. Schmecke das indische Mango-Chutney mit Salz und Zucker ab und fülle es in vorbereitete, saubere Einmachgläser. Es schmeckt zum Beispiel herrlich zu frischem Naan. 

Deshalb wirst du das indische Mango Chutney Rezept lieben

• Aromatisch: Egal ob Fisch, Fleisch, Curry oder Gemüse – indisches Mango Chutney ist immer eine aromatische Ergänzung. 
• Einfach: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten für das Mango Chutney. 
• Ideal zum Verschenken: Wenn du auf der Suche nach einem selbst gemachten Geschenk für einen Foodie bist, dann empfehle ich dir unbedingt, das indische Mango Chutney Rezept auszuprobieren.

Mango Chutney Rezept Indisch

Indisches Mango Chutney Rezept. Perfekt zu sämtlichen, indischen Rezepten oder als leckerer Dip zu Naan.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Koch-/Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Anzahl 6 Portionen

Kochmodus(Display bleibt an)

Zutaten 

• 400 g Mango relativ fest aber nicht hart
• 2 EL Rapsöl
• ¼ TL Senfsamen
• ¼ TL Bockshornklee
• 2 Zimtstangen
• 6 Gewürznelken
• 6 Pfefferkörner schwarz
• 1 Chili getrocknet
• 1 TL Salz mehr nach Bedarf
• 2 EL Zucker mehr oder weniger nach Bedarf

Anleitung 

• Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Strunk. Schneide das Mangofleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  
• Erhitze das Rapsöl in einem Topf. Gib Senf, Bockshornklee, Zimt, Nelken und Pfefferkörner hinzu. Erhitze die Gewürze bei ständigem Rühren, bis die Senfkörner anfangen, aufspringen. Das erkennst du an kleinen Knackgeräuschen.
  
• Füge die Mangowürfel sowie nach Wunsch die Chili (in kleine Stücke geschnitten) hinzu und lass das Chutney ca. 30 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln, bis es in Konsistenz von Marmelade hat.
  
• Entferne Zimtstangen und Gewürznelken. Schnecke das Mango Chutney mit Salz und Zucker ab. Fülle es in Gläser und serviere es nach Wunsch.
  

Tipps

Mango Chutney haltbar machen: du kannst das Mango Chutney nach der Zubereitung in sterile Gläser und gut verschließen. Es hält sich ähnlich lange wie eine Marmelade.

Einmal angebrochen kannst du das Mango Chuntey für mehrere Woche genießen, sofern du es gut verschlossen im Kühlschrank lagerst.

Das Rezept ergibt ca. 400 ml Mango Chutney. 

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