Italien meets Amerika ist das Motto hinter Penne alla Vodka. Denn dieses Rezept ist echte Fusionsküche. Die cremige Tomatensauce wird durch einen Schluck Vodka nämlich noch aromatischer und auch cremiger. Als flottes Feierabendgericht sind Penne alla Vodka echtes Soulfood.
Diese Zutaten brauchst du für Penne alla Vodka
Die Zutatenliste für die Penne alla Vodka unterscheidet sich nicht wesentlich von einer klassischen Tomatensauce. Wir brauchen Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl als Basis. Für Aroma sorgen Chili und Oregano. Schön tomatig wird’s dank Tomatenmark und passierten Tomaten. Schön cremig werden die Penne alla Vodka natürlich mit Wodka. Alternativ funktioniert auch Martini Bianco oder Gin an dieser Stelle sehr gut.
Natürlich dürfen Pennen nicht fehlen. Schön cremig werden die Penne durch etwas Schlagsahne. Hier kannst du sehr gerne auf eine pflanzliche Variante zurückgreifen. Ein bisschen Parmesan und Petersilie zum Servieren und schon kann gegessen werden. Für eine vegane Variante der Penne alla Vodka musst du lediglich einen pflanzlichen Parmesan verwenden und schon hast du eines der leckersten, veganen Pastagerichte ever zubereitet.
Was macht Penne alla Vodka so lecker?
Wer schon mal Penne alla Vodka gegessen hat, der weiß, dass dieses Gericht echtes Suchtpotenzial hat. Und das liegt daran, dass es sich um eine Art Nudeln mit Tomatensoße, nur für Erwachsene handelt. Denn Nudeln mit Tomatensoße sind vermutlich für uns alle echtes Wohlfühlessen. Kombiniert mit einem Schluck Wodka werden sie direkt noch leckerer. Das liegt daran, dass Alkohol ein sehr wirkungsvoller Geschmacksverstärker ist, der noch einmal ganz andere Aromen aus der Soße und den Nudeln herauskitzelt.
Außerdem wirkt der Alkohol als Emulgator und macht die Soße nochmal cremiger, denn die Öle von Sahne und Olivenöl verbinden sich viel geschmeidiger mit den restlichen Zutaten. Soulfood-Faktor also hier garantiert!
3 Tipps, mit denen das Penne alla Vodka Rezept noch leckerer wird
Verwende gute Zutaten: Das gilt in diesem Fall sowohl für die Tomaten als auch für den Wodka. Da beide Zutaten entscheidend für den Geschmack sind,
Soße pürieren: Textur ist wichtig. Das merkt man auch daran, dass die Penne alla Vodka nochmal leckerer und luxuriöser schmecken, wenn du die Soße kurz bevor die Nudeln dazu kommen, pürierst.
Frisch zubereiten: Wie die allermeisten Pasta Gerichte schmecken auch Penne alla Vodka am leckersten, wenn du sie ganz frisch und erst direkt vor dem Servieren zubereitest.
Penne alla Vodka wie vom Italiener
Einfaches Rezept für cremige Penne alla Vodka wie vom Italiener. Bereite das Soulfood-Rezept für den Feierabend in wenigen Minuten selbst zu.
Bringe in einem großen Topf mindestens 2,5 Liter Wasser zum Kochen. Hacke derweil Zwiebeln und Knoblauch sehr fein und dünste sie im Olivenöl an, bis sie glasig sind.
Füge Chiliflocken, Oregano und Tomatenmark hinzu und brate alles nochmal kräftig an. Lösche dann mit Wodka ab und lass ihn kurz aufkochen. Füge dann die passierten Tomaten hinzu und die Schlagsahne. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Penne nach Packungsangabe bis sie al dente sind und gib sie dann zur Soße. Fange etwas Pastawasser auf und verdünne die Soße nach Bedarf.
Serviere die Penne alla Vodka dann mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
Tipps
Penne alla Vodka solltest du am besten frisch zubereiten. Du kannst die Soße zwar bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten, das Gericht ist aber so schnell gemacht, dass ich sie immer gerne frisch zubereite.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
