Italien meets Amerika ist das Motto hinter Penne alla Vodka. Denn dieses Rezept ist echte Fusionskรผche. Die cremige Tomatensauce wird durch einen Schluck Vodka nรคmlich noch aromatischer und auch cremiger. Als flottes Feierabendgericht sind Penne alla Vodka echtes Soulfood.ย
Diese Zutaten brauchst du fรผr Penne alla Vodka
Die Zutatenliste fรผr die Penne alla Vodka unterscheidet sich nicht wesentlich von einer klassischen Tomatensauce. Wir brauchen Zwiebeln, Knoblauch und Olivenรถl als Basis. Fรผr Aroma sorgen Chili und Oregano. Schรถn tomatig wird’s dank Tomatenmark und passierten Tomaten. Schรถn cremig werden die Penne alla Vodka natรผrlich mit Wodka. Alternativ funktioniert auch Martini Bianco oder Gin an dieser Stelle sehr gut.
Natรผrlich dรผrfen Pennen nicht fehlen. Schรถn cremig werden die Penne durch etwas Schlagsahne. Hier kannst du sehr gerne auf eine pflanzliche Variante zurรผckgreifen. Ein bisschen Parmesan und Petersilie zum Servieren und schon kann gegessen werden. Fรผr eine vegane Variante der Penne alla Vodka musst du lediglich einen pflanzlichen Parmesan verwenden und schon hast du eines der leckersten, veganen Pastagerichte ever zubereitet.
Was macht Penne alla Vodka so lecker?
Wer schon mal Penne alla Vodka gegessen hat, der weiร, dass dieses Gericht echtes Suchtpotenzial hat. Und das liegt daran, dass es sich um eine Art Nudeln mit Tomatensoรe, nur fรผr Erwachsene handelt. Denn Nudeln mit Tomatensoรe sind vermutlich fรผr uns alle echtes Wohlfรผhlessen. Kombiniert mit einem Schluck Wodka werden sie direkt noch leckerer. Das liegt daran, dass Alkohol ein sehr wirkungsvoller Geschmacksverstรคrker ist, der noch einmal ganz andere Aromen aus der Soรe und den Nudeln herauskitzelt.
Auรerdem wirkt der Alkohol als Emulgator und macht die Soรe nochmal cremiger, denn die รle von Sahne und Olivenรถl verbinden sich viel geschmeidiger mit den restlichen Zutaten. Soulfood-Faktor also hier garantiert!
3 Tipps, mit denen das Penne alla Vodka Rezept noch leckerer wird
- Verwende gute Zutaten: Das gilt in diesem Fall sowohl fรผr die Tomaten als auch fรผr den Wodka. Da beide Zutaten entscheidend fรผr den Geschmack sind,ย
- Soรe pรผrieren: Textur ist wichtig. Das merkt man auch daran, dass die Penne alla Vodka nochmal leckerer und luxuriรถser schmecken, wenn du die Soรe kurz bevor die Nudeln dazu kommen, pรผrierst.ย
- Frisch zubereiten: Wie die allermeisten Pasta Gerichte schmecken auch Penne alla Vodka am leckersten, wenn du sie ganz frisch und erst direkt vor dem Servieren zubereitest.
Penne alla Vodka wie vom Italiener
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Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenรถl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 75 ml Wodka
- 200 g passierte Tomaten
- 100 ml pflanzliche Sahne alternative herkรถmmliche Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- 250 g Penne
- 20 g Parmesan
- 1 EL Petersilie gehackt
Anleitung
- Bringe in einem groรen Topf mindestens 2,5 Liter Wasser zum Kochen. Hacke derweil Zwiebeln und Knoblauch sehr fein und dรผnste sie im Olivenรถl an, bis sie glasig sind.
- Fรผge Chiliflocken, Oregano und Tomatenmark hinzu und brate alles nochmal krรคftig an. Lรถsche dann mit Wodka ab und lass ihn kurz aufkochen. Fรผge dann die passierten Tomaten hinzu und die Schlagsahne. Schmecke die Soรe mit Salz und Pfeffer ab.
- Koche die Penne nach Packungsangabe bis sie al dente sind und gib sie dann zur Soรe. Fange etwas Pastawasser auf und verdรผnne die Soรe nach Bedarf.
- Serviere die Penne alla Vodka dann mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.