Einfaches Grundrezept für leckere Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale. Perfekt, um den Geschmack des Sommers auf den Teller zu zaubern, kannst du die aromatische Tomatensauce ganz einfach aus frischen Tomaten zubereiten. Die Schale bleibt dran, deshalb ist die Zubereitung besonders einfach. Ideal zu Pasta, als Pizzasauce und Co., musst du meine Tomatensauce aus frischen Tomaten unbedingt ausprobieren.
Diese Zutaten brauchst du für die Tomatensauce aus frischen Tomaten:
Zwiebeln und Knoblauch bilden die Aromabasis. Bei den frischen Tomaten greife ich am liebsten zu Cherrytomaten, denn die sind aromatischer und haben eine dünnere Schale. Aber auch große Tomaten wie San Marzano oder Ochsenherztomaten funktionieren sehr gut für dieses Rezept. Basilikum, Salz und Pfeffer sorgen für ein tolles Aroma.
Außerdem brauchen wir gutes Olivenöl. Wenn du magst, kannst du die Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Oregano, Thymian oder anderen typisch italienischen Kräutern weiter verfeinern. Zum Servieren brauchst du noch frisch gekochte Pasta.
Tomatensauce selber machen mit frischen Tomaten, so geht’s:
- Schneide Zwiebeln und Knoblauch klein und brate sie in etwas Öl an, bevor du die Tomaten dazu gibst.
- Koche die Tomatensauce aus frischen Tomaten nun gut 30 Minuten. Gerne kannst du die Sauce auch noch länger kochen lassen, das intensiviert die Aromen.
- Püriere die Sauce dann, wenn du sie schön fein magst. Das ist jedoch kein Muss, du kannst sie auch grob lassen. Die Schale verschwindet beim Pürieren gänzlich, denn Cherrytomaten haben in der Regel nur eine ganz zarte Haut. Wenn du magst, kannst du die Sauce mit Chili verfeinern und hast direkt die leckerste Sauce für Penne Arrabiata.
FAQ zu Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale
Ja, dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten auf Vorrat. Du kannst die Sauce ohne Weiteres 3-4 Monate einfrieren oder ganz klassisch einmachen.
Du kannst die fertige Sauce problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
Sie schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch zu Arancini-Dip, Pizzasauce oder für Lasagne weiterverarbeiten.
Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 800 g Cherry Tomaten
- 1 TL Zucker braun
- 2 TL Salz mehr nach Bedarf
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum
Anleitung
- Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein und brate sie in etwas Olivenöl an, bis sie glasig sind. Gib die Cherrytomaten hinzu sowie Zucker, Salz und Pfeffer.
- Koche die Tomatensoße 30-40 Minuten, bis die Tomaten weich sind. Püriere die Tomatensoße und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Hacke den Basilikum und rühre ihn unter die Tomatensauce.
Meine Tipps
- Serviere die Tomatensauce aus frischen Tomaten zu Nudeln, als Dip zu Arancini oder lagere sie bis zum Servieren ihm Kühlschrank. Dort hält sie ohne Weiteres 2-3 Tage.
- Zum Einfrieren eignet sich die Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale ebenfalls hervorragend. Sie hält im Gefrierschrank problemlos 3-4 Monate.
- Auch zum Einkochen eignet sich dieses Rezept ebenfalls hervorragend.
