Himmelsboten sind der Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Die leckeren Plätzchen werden aus Mürbeteig ausgestochen. Alles, was du brauchst, ist ein großer Stern-Ausstecher, Schokolinsen und ein bisschen Zuckerschrift. Mit meinem einfachen Rezept kannst du die niedlichen Himmelsboten Kekse ganz einfach selber backen.
Diese Zutaten brauchst du für die Himmelsboten Plätzchen
Die Basis für die Himmelsboten Kekse bildet ein typischer Mürbeteig, wie wir ihn auch für Butterplätzchen verwenden. Weiche Butter, Zucker, Ei und Weizenmehl sind die wichtigsten Zutaten. Außerdem brauchen wir etwas Backpulver. Vanilleextrakt und eine Prise Salz sorgen für ein rundes Aroma.
Für die Dekoration brauchen wir außerdem Zuckerschrift sowie Schokolinsen und/oder Mandeln. Ich nehme gerne eine Mischung, so ist für alle das Richtige dabei. Außerdem brauchen wir Zuckerschrift oder geschmolzene Schokolade für die Gesichter. Übrigens kannst du die Himmelsboten sehr gut als Extrasorte backen, falls du Omas geheimes Plätzchenrezept bäckst. Da ist die Basis auch ein Mürbeteig.
So bereitest du die Himmelsboten zu
Zunächst wird der Mürbeteig zubereitet und darf wie immer erstmal kühlen. Das ist wirklich wichtig, denn sonst ist der Teig zu weich zum Ausrollen und Ausstechen. Das habe ich dieses Jahr bereits leidvoll mal wieder selbst ausprobiert.
Die ausgestochenen Sterne sollten nicht zu klein sein, sonst wirkt die Dekoration nicht. Lege eine Mandel oder eine Schokolinse auf jeden Stern und klappe eine oder beide der seitlichen Zacken so ein, dass sie die Schokolinse bzw. die Mandel festhalten. Nach dem Backen wird dann noch ein hübsches Gesicht aufgemalt und schon sind die Himmelsboten Kekse fertig.
Meine 3 Tipps zum Himmelsboten backen
- Teig nicht zu dünn ausrollen: Die Ärmchen werden sonst beim Überklappen und später beim Backen zu zart und scheinen durch.
- Gut trocknen lassen: Die Zuckerschrift, mit der wir das Gesicht aufmalen, muss gut getrocknet sein, bevor du die Himmelsboten einpackst, sonst kleben die Plätzchen später zusammen.
- Personalisieren: Wenn du möchtest, gib etwas Orangenabrieb oder Zitronenschale zum Teig hinzu. Auch etwas Tonkabohne oder ein Hauch Lebkuchengewürz schmecken im Teig sehr lecker. So kannst du die Himmelsboten ganz nach deinen Vorlieben weiter verfeinern. Wenn du magst, kannst du die „Füßchen“ der Himmelsboten auch noch in etwas geschmolzene Schokolade tunken, um den Himmelsboten kleine „Stiefel“ anzuziehen.
Himmelsboten
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Zutaten
- 125 g Butter weich
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- Schokolinsen oder Mandeln
- Zuckerschrift
Anleitung
- Vermenge Butter, Zucker, Salz, das Ei und Vanilleextrakt mit Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig. Forme ihn dann zu einer Kugel und lass ihn zugedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege einige Backbleche mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig mit etwas Weizenmehl ca. 3-5 mm dick aus. Stich Sterne (ca. 5 – 7 cm groß) aus dem Teig aus und lege sie auf ein Backblech. Lege je eine Schokolinse oder Mandel in die Mitte jedes Sterns und klappe eine Zacken des Sterns darüber.
- Backe die Himmelsboten im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bis sie goldbraun werden.
- Male mit Zuckerschrift Augen und einen Mund auf jeden Himmelsboten, sobald sie abgekühlt sind.
