Kennst du schon die viralen Kartoffel Wraps von TikTok? Sie erobern gerade die Küchen der Nation. Kein Wunder, denn die wunderbar knusprigen Wraps mit Kartoffeln sind schnell gemacht und können nach Herzenslust gefüllt werden. Ich habe den Trend getestet und neben meinem gelingsicheren Rezept auch noch einige Tipps und Tricks für dich auf Lager, mit denen du ganz problemlos die leckersten Kartoffel-Wraps selber machen kannst.
Was macht Kartoffel-Wraps so besonders?
Die Idee ist so einfach wie genial. Warum nicht Kartoffeln dünn hobeln, auf ein Blech legen, mit Käse bestreuen und so zu einem knusprigen Wrap backen, den man dann ganz nach Vorliebe und eigenem Geschmack füllen kann? Klingt so simpel wie lecker und ist es auch. Ich frage mich, warum da niemand früher draufgekommen ist!
Ich war gleich fasziniert von den Kartoffel-Wraps, denn Food-Trends finde ich immer spannend. Die Kartoffel-Wraps sind außerdem glutenfrei, was mich besonders freut, da ich eine Freundin habe, die auf Gluten verzichten muss und für die ich nun ein weiteres Rezept im Repertoire habe. Deswegen habe ich die Kartoffel-Wraps ausgiebig getestet und für hervorragend befunden! Die Kombination aus knusprig zarten Kartoffeln, würzigem Käse und der leckersten Füllung ist einfach unschlagbar lecker!
Das sind die wichtigsten Zutaten für die Kartoffel-Wraps
- Kartoffeln sind natürlich die wichtigste Zutat. Bei meinem ersten Versuch habe ich mehligkochende Kartoffeln genommen und das ist gründlich schiefgegangen. Aber, Versuch macht klug, dementsprechend kann ich dir jetzt sagen, dass du am besten festkochende oder wenigstens vorwiegend festkochende Kartoffeln für die Kartoffel-Wraps verwenden solltest, denn sie behalten ihre Form auch nach dem Backen und zerfallen nicht.
- Öl: Hier kannst du sowohl ein neutrales Öl als auch Olivenöl verwenden. Ich bevorzuge aus geschmacklichen Gründen ein Olivenöl, das ist aber absolut kein Muss.
- Käse: Hier hängt deine Wahl ganz von deinem Belag ab. Wichtig ist, dass der Käse schön schmilzt. Ich habe die Kartoffel-Wraps schon mit Emmentaler, Gouda, aber auch mit würzigem Bergkäse zubereitet, und die Käse waren alle sehr lecker. Auch ein kräftiger Cheddar würde sehr lecker schmecken.
Meine besten Tipps & Tricks für perfekte Kartoffel Wraps (inkl. Trouble Shooting & Füllungs-Ideen)
So gelingen die Kartoffel Wraps perfekt:
- Die Kartoffelscheiben müssen hauchdünn sein. Das klappt am besten mit einem Gemüsehobel. Kurz ins Wasser legen, das wäscht die Stärke ab und dann gründlich trocken tupfen, nur so wird’s auch knusprig.
- Lege die Scheiben leicht übereinander, sodass sie beim Backen eine glatte Fläche ergeben. Streue den Käse gleichmäßig darüber, auch am Rand; das erleichtert später das Aufrollen.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, füllen und dann noch warm aufrollen.
Trouble Shooting – was tun, wenn’s schiefgeht?
- Der Kartoffel-Wrap bricht beim Aufrollen: Wenn der Wrap beim Aufrollen bricht, ist er vermutlich schon zu kalt. Stelle ihn nochmal ganz kurz in den warmen Backofen, dadurch sollte er wieder flexibler werden.
- Der Wrap ist zu weich: Verlängere einfach die Backzeit etwas, sodass der Käse schön goldbraun und knusprig werden kann.
- Der Käse wird zu dunkel, bevor die Kartoffeln gar sind: Decke den Käse mit etwas Alufolie ab. Dadurch verhinderst du weiteres Bräunen, aber die Kartoffeln kriegen noch etwas länger Zeit zum Garen.
Die leckersten Füllungen für Wraps mit Kartoffeln
Meine liebste Füllung für die Kartoffel-Wraps ist ein Klassiker der amerikanischen Küche, und zwar BLT – mein Bacon, Lettuce and Tomato oder zu Deutsch Speck, Salat und Tomate. Auf vegetarischen Gründen habe ich einen veganen Bacon-Ersatz verwendet. Aber auch sehr fein geschnittener Räuchertofu wäre lecker. Das ist aber längst nicht der einzige, leckere Belag für die Kartoffel-Wraps. Sehr lecker ist auch:
- Grillgemüse
- Tomate und Mozzarella
- (Veggie) Thunfischsalat
- Gegrillte Soja-Chunks mit Salat, Parmesan und Caesar-Dressing
- Gorgonzola und Birne
- Flammkuchen (Sauerrahm, Speckwürfel und Zwiebeln)
- Grüner Spargel vom Grill mit Ranch-Dressing oder Aioli
- Taco-Style mit Guacamole, schwarzen Bohnen und Pico de Gallo
Kartoffel Wrap Rezept – Der leckere TikTok Trend
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Zutaten für die Wraps:
- 1 Kartoffel groß, festkochend
- 1 TL Olivenöl oder Pflanzenöl
- 50 g Käse gerieben
- Salz & Pfeffer
Zutaten für die Füllung:
- 25 g Frischkäse
- 2 Salatblätter
- ½ Tomate
- 50 g Bacon Veggie
- ½ EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben, die du zunächst in kaltes Wasser einlegen solltest.
- Tupfe die Kartoffelscheiben trocken. Verteile das Olivenöl auf dem Backpapier und lege die Kartoffelscheiben auf das Blech, sodass sie leicht überlappen. Würze mit Salz und Pfeffer und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe den Kartoffel-Wrap im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft (alternativ 200 °C Ober- und Unterhitze) für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Nimm den Wrap vom Blech und belege ihn mit Frischkäse, Salat, Tomatenscheiben, Bacon und Mayonnaise und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
