Lachs Spinat Rolle

Schnelles Rezept für saftige Lachs Spinat Rolle. Du brauchst nur 7 Zutaten und 10 Minuten Zeit, um dieses leckere Fingerfood vorzubereiten. Perfekt für die nächste Party oder als besondere Vorspeise! 

Über die Lachs Spinat Rolle 

Einmal im Jahr veranstalten wir ein großes Gartenfest mit Freunden, Nachbarn und Verwandten. Wir werfen den Grill an und haben immer allerhand Fingerfood am Buffet. Natürlich verlangt es meine Ehre, dass ich jedes Jahr ein neues Fingerfood oder eine neue Vorspeise beisteuere! 

So bin ich auf die Lachs Spinat Rolle gestoßen, die ich seitdem bei jeder Gelegenheit zubereite. Sie ist nämlich nicht nur ein hervorragendes Fingerfood, sondern macht sich auch als extravagante Vorspeise, serviert mit etwas Baguette, sehr gut. Auch zu einer kalten Gurkensuppe macht sich eine dünne Scheibe Lachs Spinat Rolle hervorragend. 

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Diese Zutaten brauchst du 

• Blattspinat kannst du sowohl frisch verwenden und selbst blanchieren oder tiefgefroren benutzen. Der TK-Spinat muss im Voraus natürlich aufgetaut werden und das überschüssige Wasser ausgedrückt werden. 
• Gouda schmeckt in der Lachsrolle am leckersten. Aber auch Bergkäse oder Emmentaler funktionieren sehr gut. 
• Eier geben der Lachs Spinat Rolle Bindung. 
• Salz und Pfeffer sorgen wie immer für die nötige Würze. 
• Parmesan macht die Lachs Spinat Rolle schön würzig. 
• Frischkäse – hier kannst du sowohl Natur- als auch Kräuterfrischkäse verwenden. Wer es gerne pikant mag, könnte auch Chili-Frischkäse ausprobieren. 
• Räucherlachs darf in der Lachsrolle natürlich nicht fehlen! Auch selbst gebeizter Lachs funktioniert natürlich hervorragend als Füllung für die Lachsrolle! 
• Zitronensaft rundet sie aromatisch perfekt ab. 

So bereitest du die Lachs Spinat Rolle zu

Schritt 1: Eiteig zubereiten 

1. Verteile den Spinat und den Gouda gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier. 
2. Verquirle die Eier zusammen mit Salz, Pfeffer und Parmesan. 
3. Gieße die Eimischung über Gouda und Spinat. 
4. Backe den Eiteig im vorgeheizten Backofen, bis das Ei gestockt ist. 

Schritt 2: Lachsrolle füllen und servieren 

1. Wende den fertig gebackenen Teig, sodass die Seite mit dem Backpapier oben liegt und entferne das Backpapier. Bestreiche den Teig dann mit dem Frischkäse. 
2. Belege die Lachrolle mit Räucherlachs und beträufle sie dann mit etwas Zitronensaft. 
3. Rolle sie nun von der langen Seite her eng auf. Wickle sie in Frischhaltefolie und lass sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen. 
4. Schneide die Lachs Spinat Rolle nach der Kühlzeit in ca. 1-2 cm dicke Scheiben. 

Deshalb wirst du die Lachs Spinat Rolle lieben

• Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. 
• Ideal zum Vorbereiten: Da die Lachsrolle ohnehin für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen muss, lässt sie sich optimal vorbereiten. 
• Vielseitig: Du kannst die Lachsrolle einfach so auf einem Fingerfood-Buffet servieren oder sie zu Baguette reichen. Auch als edle Vorspeise macht sie sich hervorragend!

Lachs Spinat Rolle – schnell & soo lecker

Autor: Annelie

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Schnelles Rezept für saftige Lachs Spinat Rolle. Du brauchst nur 7 Zutaten und 10 Minuten Zeit, um dieses leckere Fingerfood vorzubereiten. Perfekt für die nächste Party oder als besondere Vorspeise!

Zubereitungszeit 8 Minuten Min.

Ergibt 20 Scheiben

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Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 250 g Blattspinat blanchiert oder TK aufgetaut
• ▢ 50 g Gouda gerieben
• ▢ 5 Eier Bio, Größe L
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer*
• ▢ 20 g Parmesan* gerieben
• ▢ 200 g Frischkäse
• ▢ 250 g Räucherlachs
• ▢ 1 TL Zitronensaft

Anleitung 

• Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile den Blattspinat und den Gouda gleichmäßig auf dem Blech.
  
• Verrühre die Eier mit Salz, Pfeffer und Parmesan. Gieße die Eimasse auf das Backblech und verteile sie gleichmäßig.
  
• Backe den Eiteig im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 12 Minuten, bis das Ei gestockt ist. Lass den Teig dann komplett abkühlen.
  
• Drehe den Teig auf Links, ziehe das Backpapier ab. Streiche den Frischkäse darauf und belege den Frischkäse mit dem Räucherlachs. Träufle etwas Zitronensaft darauf und rolle den Teig von der langen Seite her eng auf.
  
• Wickle die Lachsrolle eng in Frischhaltefolie und lass sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
  
• Befreie die Lachsrolle nach der Ruhezeit von der Folie und schneide sie in 1-2 cm dicke Scheiben.
  

Meine Tipps

Haltbarkeit: Die Lachsrolle hält nach der Zubereitung im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Nach dem Aufschneiden und Servieren sollte sie innerhalb von 4-6 Stunden verspeist werden, da die Kühlkette nun unterbrochen ist.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!