Mein authentisches Rezept für vegetarische Tom Kha Gai Suppe. Die thailändische Kokossuppe mit Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern ist super aromatisch. Dank Tofu und Champignons ist die Suppe nicht nur vegetarisch, sondern sogar vegan. Die Zubereitung geht sehr schnell und resultiert in der leckersten Tom Kha Gai Suppe, die du je gegessen hast.
Diese Zutaten für die vegetarische Tom Kha Gai Suppe
Die Suppenbasis für die asiatische Kokossuppe ist eine Mischung aus Kokosmilch und Gemüsebrühe. Du kannst hier auch Pilzbrühe verwenden. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chilischoten bilden die Aromabasis.
Galgant ist verwandt mit Ingwer und gibt der vegetarischen Tom Kha Gai Suppe ihr unverwechselbares Aroma. Du bekommst ihn im Asia-Shop. Sollte partout kein Galgant zu bekommen sein, kannst du auch Ingwer verwenden, das verändert aber den Geschmack etwas und macht die Suppe schärfer.
Als Suppeneinlage kommen Champignons, Tofu, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten zum Einsatz. Limette und Fischsauce sorgen für ein tolles Aroma. Achte hier auf eine pflanzliche Variante. Zum Servieren brauchen wir dann noch etwas Koriandergrün.
So bereitest du die Tom Kha Gai Kokossuppe zu
- Bereite das Gemüse, die Kräuter sowie den Tofu vor und schneide alles in mundgerechte Stücke bzw. hacke es fein.
- Koche Champignons, Galgant, Zitronengras und Limettenblätter in der Mischung aus Kokosmilch und Brühe.
- Gib Tofu und Tomaten dazu, sowie Frühlingszwiebeln und schmecke die thailändische Kokossuppe mit Limette und vegetarischer Fischsoße würzig ab und serviere sie mit frischem Koriandergrün.
Deshalb wirst du die thailändische Kokossuppe lieben
- Super lecker: Dank Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und Limette ist die Tom Kha mit Tofu eine echte Geschmacksbombe.
- Schnell gemacht: Die Zubereitung dauert weniger als 20 Minuten. Das macht die Tom Kha Gai Kokossuppe zu einem der schnellsten Rezepte überhaupt. Weil die Suppe auch noch hervorragend schmeckt und gesund ist, ist sie das ideale, schnelle Abendessen.
- Stillt akutes Fernweh: Vielleicht kennst du es auch, manchmal wünscht man sich im Alltag ganz dringend den nächsten Urlaub und sich selbst in die ferne Welt. Die vegetarische Tom Kha Gai Suppe entführt dich zumindest kulinarisch in ferne Welten.
Tom Kha Gai Rezept vegetarisch
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Zutaten
- 200 g Champignons
- 30 g Galgant
- 4 Stangen Zitronengras
- 2 Dosen Kokosmilch*
- 150 ml Gemüsebrühe oder Pilzbrühe
- 8 Kaffir Limettenblätter*
- 2 Chilischoten*
- 200 g Tofu fest
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund frischer Koriander
- 4 EL Fischsoße pflanzlich
- 1 Limette
Anleitung
- Putze die Champignons und schneide sie in Viertel. Schäle den Galgant und scheibe ihn in feine Scheiben. Drücke die Zitronengras-Stiele etwas an und halbiere sie längs. Halbiere die Chilischoten längs.Mein Tipp: Um Schärfe zu reduzieren, kannst du die Kerne und die helle Membran der Chilischoten in diesem Schritt entfernen.
- Erhitze die Kokosmilch zusammen mit der Brühe in einem Topf. Gib die Champignons, Galgant, Zitronengras, Chilis und Kaffir Limettenblätter dazu und lass die Mischung ca. 15 Minuten köcheln.
- Schneide derweil den Tofu in mundgerechte Würfel, Schneide die Tomate in Achtel sowie die Zwiebeln in Halbringe und hacke die Frühlingszwiebeln sowie den Koriander.
- Gib Tofu, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln mit zur Suppe und schmecke sie mit Fischsoße und Limettensaft ab. Serviere die Tom Kha Gai Suppe mit frisch gehacktem Koriander.
