Schnelles Rezept für Mango Avocado Salat. Dieser fruchtige Salat schmeckt nach Urlaub und Exotik. Die Kombination aus cremiger Avocado und fruchtig-süßer Mango ist einfach unwiderstehlich lecker. Mit Rucola, fruchtigen Tomaten und roten Zwiebeln verfeinert, ist der Salat so gesund wie lecker. Der Avocado Mango Salat gehört zu meinen liebsten Sommerrezepten.
Diese Zutaten brauchst du für Mango Avocado Salat
Avocados, sie sollten perfekt reif sein. Woran du beim Einkaufen eine perfekt reife Avocado erkennst, habe ich in meinem Guacamole-Rezept ausführlich erklärt.
Mango sollte ebenfalls möglichst reif sein. Denn dann ist ihr Aroma am intensivsten und sie sind am wenigsten faserig. Eine reife Mango erkennst du daran, dass ihre Schale rötlich oder gelblich schimmert und sich weich anfühlt.
Zwiebel, ich verwende besonders gerne rote Zwiebeln oder Schalotten für dieses Rezept, denn die rosa Farbe liefert einen hübschen Farbtupfer im Salat.
Rucola und Tomaten geben dem Avocado Mango Salat den letzten Schliff.
Limette sorgt für die nötige Säure. Wer keine Limette zur Hand hat, kann auch Zitrone verwenden, das typische Limettenaroma passt aber besser zu den Aromen des Salats.
Aus der Vorratskammer brauchst du außerdem Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Mango Avocado Salat zubereiten, so geht’s
Schäle die Mango, schneide sie vom Kern und schneide das Fruchtfleisch dann in etwa 1 cm große Würfel. Ich schäle die Mango immer gerne vorher mit einem Gemüseschäler. Halbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fleisch aus der Schale und schneide es ebenfalls in Würfel.
Bereite auch die restlichen Zutaten vor und vermenge alles in einer Salatschüssel.
Mariniere den Salat nun mit Limettensaft und Öl und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
Dazu schmeckt Avocado Mango Salat besonders gut
Der fruchtige Mango Avocado Salat ist nicht nur eine sehr leckere Grillbeilage, sondern schmeckt auch hervorragend als Füllung für Tacos und ist grandios als Füllung für Burritos geeignet. Ich füge ihn auch gerne diversen Bowls hinzu oder serviere ihn einfach so als leichtes Mittagessen mit etwas frisch gebackenem Pitabrot.
Mango Avocado Salat – gesund, schnell & lecker
Schnelles Rezept für Mango Avocado Salat. Du kannst diesen aromatischen, exotischen Avocado Mango Salat im Nu zubereiten. Die perfekte Beilage und im Sommer ideal zum Grillen!
Mango schälen, vom Kern befreien und in Würfel schneiden. Avocado halbieren, von Kern und Schale befreien ebenfalls würfeln. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen. Mit Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken.
Tipps
Wie lange hält der Salat?Der Avocado-Mango Salat hält sich im Kühlschrank etwa 12 Stunden. Du solltest sie möglichst innerhalb eines Tages nach der Zubereitung aufessen. Auch hier gilt, dass sie im Kühlschrank gelagert werden sollten und gut zugedeckt werden müssen.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
