Meine 23 besten Raclette Ideen (Für ein unvergessliches Fest)

Winter ist Raclette Zeit, dabei solltest du diese 23 Raclette Ideen unbedingt kennen. Von den Klassikern bis hin zu ausgefallenen Pfännchen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Plus Einkaufsliste für einfache Vorbereitungen.

Für mich gibt es kaum etwas Gemütlicheres als einen langen Raclette-Abend mit Freunden oder der Familie. Das Brutzeln in den Pfännchen, der Duft von geschmolzenem Käse, die endlosen Kombinationsmöglichkeiten – das ist pures Glück. Und bringt gleichzeitig die kulinarischen Vorlieben vieler Personen unter einen Hut, denn jeder  brutzelt einfach ganz individuell das, worauf man gerade Appetit hat. 

Dabei stellt sich jedoch jedes mal eine Frage: Was stellen wir eigentlich alles auf den Tisch, damit es nicht langweilig wird? Genau dafür habe ich über Jahre diese Sammlung meiner 23 liebsten Raclette-Ideen zusammengetragen und perfektioniert. Sie war letztes Jahr einer meiner beliebtesten Artikel, weil sie zeigt, wie man mit einfachen Zutaten eine große Vielfalt zaubern kann. In diesem Guide teile ich nicht nur die Rezepte, sondern meine ganze Strategie für ein entspanntes und unvergessliches Raclette-Fest.

Der Baukasten: 23 geniale Raclette-Ideen für jeden Geschmack

Die herzhaften Klassiker (Muss es einfach geben!)

Bratkartoffeln mit Käse

Die Zusammenstellung des Raclette Rezepts für die Bratkartoffeln könnte einfacher nicht sein. Gekochte Kartoffeln sind ohnehin auf jedem gut sortierten Tisch zu finden. In Scheibchen geschnitten und mit karamellisierten Zwiebeln ins Pfännchen gelegt entstehen im Handumdrehen Bratkartoffeln. Mein Tipp: festkochende Kartoffeln eignen sich am Besten für das Bratkartoffel-Pfännchen. 

Käsespätzle Pfännchen Idee

Echtes Winter-Soulfood ist dieses Käsespätzle-Pfännchen. Alles, was du dafür brauchst, sind Spätzle, Berg- oder Raclettekäse und Röstzwiebeln. Wer möchte, macht die Spätzle selbst, aber auch gekaufte Spätzle funktionieren hervorragend. Ich reiche dazu auch gerne einen würzigen Bergkäse, zusätzlich zum Raclettekäse. 

Rösti Pfännchen

Rösti mit Schmorzwiebeln, Raclettekäse und einem Klecks Apfelmus sind einfach ein Genuss. Das Pfännchen ist sehr schnell vorbereitet. Mein Tipp: kaufe die Rösti fertig tiefgefroren. Sie passen in ihrer Form ideal in die Raclettepfännchen und du sparst dir jede Menge Arbeit. Übrigens ist dazu auch Sauerkraut sehr lecker. 

Für Fleisch- & Fischliebhaber

Cheese Steak Pfännchen

Ein Cheesesteak – also ein Steak mit Käse überbacken ist das zweite Rezept, dass Du Dir nicht entgehen lassen solltest. Das Rindfleisch wir kurz auf der Grillplatte scharf angebraten. Mit Käse überbacken gart es dann im Pfännchen zum gewünschten Punkt. Ich serviere dazu gerne zusätzlich Röstzwiebeln. 

Raclette Idee für Knoblauch Shrimps

Das Knoblauch Shrimps Raclette Rezept ist so einfach wie genial. Knoblauchbutter ist ein ganz hervorragender Begleiter. Auch gegrilltes Gemüse oder Fleisch schmecken damit hervorragend. Kombiniert mit saftigen Shrimps ist Knoblauchbutter aber einfach unschlagbar. Mein Tipp: Noch edler sieht es aus wenn du Garnelen in der Schale verwendest. 

Raclette Idee für Zwiebelrostbraten

Der Zwiebelrostbraten ist wohl das liebste Raclette Pfännchen von meinem Papa. Und es ist das einzige Rezept in diesem Artikel, das ohne Käse auskommen. Das Rindfleisch wird wieder kurz und scharf angebraten. Dadurch entstehen Röstaromen. Fertig gegart wird es dann im Raclette, begraben unter einem großen Berg karamellisierte Zwiebeln kurz gratiniert. Ich liebe zum Schluss eine große Portion frisch gemahlenen Pfeffer darüber. 

Zartes Rindfleisch mit Tomatensauce & Käse

Das Rindfleisch wird zunächst auf dem Raclette gegrillt und entwickelt so Röstaromen. Mit passierten Tomaten und Raclettekäse wird daraus ein besonderes Raclettepfännchen, dass mit frischem Baguette kombiniert, grandios schmeckt. Die Herkunft dieses Pfännchens ist übrigens ein herrliches Abendessen, das ich vor sehr vielen Jahren bei einem kleinen Italiener in Landshut hatte. 

Rindfleisch mit Spinat Pfännchen

Zartes Rinderfilet oder Rindersteak wird zunächst auf der Grillplatte des Raclettes gegrillt. Ebenfalls aus der Platte bereitest du etwas frischen Spinat zu. Binnen weniger Sekunden ist dieser gegart und kann dann mit dem Steak in ein Pfännchen wandern, um mit aromatischem Raclettekäse überbacken zu werden. Ich mache dieses Pfännchen auch gerne mit Mangold anstelle von Spinat 

Vegetarische & Vegane Highlights

Pilzrahmpfanne mit Käse überbacken

Das Raclette Rezept für die Pilzrahmpfanne ist so einfach wie genial. Pilze, egal ob Champions oder Kräuter Saitlinge sind ein treuer Begleiter zum Raclette. Gegrillt, mit einem Schluck Schlagsahne und einer Scheibe Käse überbacken entsteht ein großartiges Pfännchen. Mein Tipp: Mit Steinpilzen oder Pfifferlingen wird dieses Pfännchen sehr schnell zum Gourmet-Essen. 

Mangoldrollen mit Gorgonzola gefüllt

Die Mangoldröllchen mit Gorgonzola sind zwar ein bisschen aufwendiger in der Zubereitung. Aber, es lohnt sich auf jeden Fall. Mangold ist überhaupt eine großartige Beilage. Kurz auf der Grillplatte gegart wird er binnen Sekunden Butterzart und lecker. Kombiniert mit dem salzigen, aromatischen Gorgonzola ist Mangold ein Gedicht! Wenn es schneller gehen soll, kannst du die Mangoldblätter natürlich auch ganz einfach so mit Gorgonzola überbacken. 

Raclette Idee für Grillgemüse Pfännchen

Gegrilltes Gemüse ist einfach immer lecker. Das Grillgemüse bereite ich gerne am Vortag im Backofen zu. Sehr lecker ist das Grillgemüse Pfännchen übrigens mit Mozzarella. Der wiederum ist der optimale Käse für alljene, die nicht viel von aromatischen Käsen halten. Besonders gerne kombiniere ich für dieses Pfännchen Zucchini, Aubergine und Paprika. 

Brokkoli Gorgonzola Pfännchen

Ganz simpel und wahnsinnig lecker ist dieses Pfännchen. Die Vorbereitungen für das Brokkoli Gorgonzola Pfännchen dauern nur wenige Minuten. Mein Tipp: Wenn du keinen Brokkoli bekommst, funktioniert auch Blumenkohl hervorragend. 

Aubergine, Gorgonzola Pfännchen

Aubergine ist ein grandioses Gemüse für vegetarisches Raclette, denn knusprig angebraten entwickelt Aubergine eine beinahe fleischartige Konsistenz. Gefüllt mit Gorgonzola schmeckt die Aubergine einfach unschlagbar lecker. Ein paar Chiliflocken gebe ich gerne als letzten Schliff dazu. 

Auberginen Tomaten Pfännchen

Aubergine mit Tomatensoße und würzigem Raclettekäse macht im Raclettepfännchen eine sehr gute Figur. Etwas Oregano verleiht eine mediterrane Note. Dazu schmeckt frisches Ciabatta hervorragend. 

Gefüllte Aubergine mit Ziegenkäse

Gegrillte Auberginenscheiben sind zart und flexibel. Deshalb kannst du sie mit Ziegenkäse oder einen anderen, weichen Käse wie Camembert füllen und im Raclettepfännchen garen. Das Ergebnis ist ein unschlagbar leckeres, würzig-aromatisches Raclettepfännchen.

Gorgonzola Spinat Pfännchen

Spinat und Gorgonzola gehören zu den leckersten Geschmackskombinationen überhaupt. Der zarte Spinat wird direkt auf dem Raclette gegart. Das ist bei uns zu Silvester immer ein optisches Highlight. Denn aus einem riesigen Haufen Spinat wird binnen Sekunden eine winzige Portion. 

Fruchtig & Ausgefallen (Für die Mutigen!)

Gorgonzola Apfel Pfännchen

Gorgonzola oder Roquefort sind beim Raclette eine hervorragende Wahl. Sie schmelzen schnell und bringen aromatisch eine ganze neue Komponente mit ins Spiel. Kombiniert mit der Süße eines Apfels entsteht ein hervorragendes Raclette Pfännchen, das ich persönlich zum Niederknien finde. Mein Tipp: Verwende einen säuerlichen Kochapfel wie Braeburn, Granny Smith oder Boskop für dieses Pfännchen. 

Toast Hawaii Raclette Idee

Toast Hawaii verwandeln wir mit diesem Pfännchen in die vegetarische Variante. Anstelle von Schinken liefert Räuchertofu die nötigen Raucharomen. Ananas und Raclettekäse komplettieren das exotisch-fruchtige Pfännchen. Dieses Pfännchen ist für mich Nostalgie pur. 

Birne mit Ziegenkäse als Raclette Idee

Saftige Birne, überbacken mit würzigem Ziegenkäse machen im Raclettepfännchen eine hervorragende Figur, denn was auf Käseplatten gut funktioniert, kannst du auch ohne Weiteres im Raclette ausprobieren. Dazu passt etwas Honig hervorragend. 

Camembert Pfännchen

Wer gerne Camembert auf dem Brot isst oder gebackenen Camembert mag, der muss dieses Raclette Pfännchen unbedingt testen! Mit Birne, Walnüssen und Preiselbeeren ist es extra lecker. Ich nehme manchmal auch gerne Brie oder einen anderen, würzigen Weichkäse für diese Pfännchen. 

Internationale Pfännchen (Eine kleine Weltreise)

Tex Mex Pfännchen

Wer auf der Suche nach Abwechslung beim Raclette ist, für den ist dieses Pfännchen ganz genau das richtige! Dank Nachos, schwarzen Bohnen, Mais und Jalapenos ist es eine echte Geschmacksbombe. Der würzige Raclettekäse könnte zu diesem Pfännchen gar nicht besser passen. Ich empfehle dazu einen Avocado-Dip oder eine selbst gemachte Salsa. 

Pizza Raclette Pfännchen

Pizza geht einfach immer – und das gilt auch fürs Raclette. Für Pizza aus dem Raclette brauchst du kein spezielles Gerät, sondern kannst jedes Tischraclette verwenden. Fertiger Pizzateig ist meine erste Wahl. Beim Belag darfst du gerne kreativ werden! Diese Pfännchen eignen sich ideal für Raclette mit Kids. 

Flammkuchen Pfännchen

Nicht nur Pizza kannst du hervorragend im Raclette zubereiten, auch würzige Flammkuchen eignen sich dafür hervorragend! Klassisch belegt mit Sauerrahm, (Veggie) Speckwürfeln und roten Zwiebeln sind die leckeren Flammkuchen im Nu fertig. Flammkuchen-Raclette machen wir auch gerne im Herbst zur Federweißer-Zeit. 

Das Geheimnis des perfekten Raclette-Abends: Meine 3 goldenen Regeln

Regel 1: Die Kunst der Vorbereitung! 
Mein wichtigster Tipp aus Erfahrung: Schnippel alles vor! Ein entspannter Raclette-Abend beginnt Stunden vorher. Schneide das Gemüse, bereite die Dips vor und richte alles in kleinen Schalen an. Wenn die Gäste kommen, musst du nur noch den Stecker einstecken.

Regel 2: Die Balance auf dem Tisch! 
Ein gutes Raclette-Buffet lebt von der Mischung. Sorge für eine gute Auswahl aus klassischen Zutaten (Kartoffeln, Mais), frischem Gemüse, verschiedenen Käsesorten und ein paar kreativen Überraschungen (wie meine fruchtigen Pfännchen).

Regel 3: Der Käse ist der Star! 
Verwende echten, würzigen Raclette-Käse am Stück und schneide ihn in dicke Scheiben. Er hat die besten Schmelzeigenschaften. Aber sei mutig! Biete auch andere Käsesorten wie Gorgonzola, Camembert oder Ziegenkäse an – sie eröffnen völlig neue Geschmackswelten. Für alle Käse-Skeptiker sind Butterkäse, Emmentaler oder Gouda tolle alternativen die nicht so streng schmecken aber gut schmelzen. 

Deine druckbare Rezept-Sammlung: Alle 23 Ideen auf einen Blick

Jetzt, wo du die besten Ideen für deinen Raclette-Abend kennst, kommt der praktische Teil. Ich weiß aus den vielen Rückmeldungen von euch, dass ihr genau diese eine, gesammelte Übersicht liebt – zum Ausdrucken, Abhaken und Mitnehmen in die Küche. Deshalb habe ich alle 23 Mini-Rezepte in einer einzigen, großen Rezeptkarte für dich zusammengefasst. Betrachte sie als deine persönliche, druckbare Checkliste für ein stressfreies Fest!

FAQ – Deine Fragen zum perfekten Raclette-Abend

Ich hoffe, diese Sammlung nimmt dir den Stress vor der nächsten großen Raclette-Party und sorgt für viele entspannte und köstliche Momente am Tisch! Jetzt bin ich aber unglaublich neugierig: Was ist die eine Zutat, die bei eurem Familien-Raclette auf gar keinen Fall fehlen darf? Verratet mir eure liebsten Traditionen und Geheimtipps in den Kommentaren!