Mit dem Beginn der Grillsaison haben auch Salate zum Grillen wieder Hochkonjunktur. Ganz egal, ob du Fleisch, Fisch oder Käse grillst, diese 23 leckere Salate dürfen beim Grillen nicht fehlen!
Auch wenn abwechslungsreiche Salate das ganze Jahr über eine tolle Beilage oder ein schnelles Mittagessen sind, hat Salat während der Grillsaison Hochkonjunktur. Meine 23 besten Salate sind allesamt sehr schnell zubereitet und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Von absoluten Klassikern wie gemischtem Salat, Kartoffelsalat und Nudelsalat findest du in meiner Sammlung auch ausgefallenere Salate mit Quinoa und grünem Spargel. Ich bereite meist 2-3 verschiedene Salate zum Grillen zu und wähle sie aus verschiedenen Kategorien. Ich habe dir die Salate deshalb in 5 leckere Kategorien eingeteilt, sodass du dich leichter zurechtfindest. Los geht’s aber mit ein paar extra Tipps zum Thema Transport, Mengenberechnung und Co.
Tipps für die perfekten Salate zum Grillen
Frische bewahren: Blattsalate bleiben knackig, wenn du das Dressing zunächst separat lagerst und erst zum Servieren über den Salat gibst. Für längere Transporte empfehle ich außerdem für alle Salate zum Grillen eine Kühltasche mit Kühlakkus.
Vorbereitung: Du kannst alle Salate zum Grillen sehr gut vorbereiten. Bei Blattsalaten oder Salaten mit hohem Blattsalatanteil ist es sinnvoll, das Dressing erst kurz vor dem Servieren zum Salat zu geben, damit er nicht matschig wird.
Dressing: Je nach Salat hast du die Auswahl zwischen den verschiedensten Dressings. Von cremigem Joghurtdressing bis hin zum Klassiker mitEssig und Öl ist alles möglich. Die Salatrezepte kommen zwar jeweils mit Dressingvorschlag, aber du kannst gerne variieren.
Transport: Ich habe mir vor einigen Jahren ein Set Edelstahlschüsseln mit sehr gut schließendem Silikondeckel zugelegt, die alle Salate lange frisch halten und trotzdem auslaufsicher sind. Wenn du öfter Salate zum Grillen transportierst, sind Schüsseln mit gut schließendem Deckel auf jeden Fall eine gute Investition.
Mengenplanung: Grob gerechnet man 100 – 150 g Gemüsesalate pro Person und nochmals 100 – 150 g Kartoffel-, Nudel- oder Hülsenfruchtsalat pro Person. Wenn du aber noch Kartoffeln, Knoblauchbaguette oder Ähnliches hast, kannst du auch etwas weniger planen, bei sehr guten Essern lieber etwas mehr.
Klassische Beilagensalate
Wenn du an Salat denkst, dann sind das die absoluten Klassiker, die dir direkt in den Sinn kommen. Sie eignen sich natürlich auch hervorragend als Salate zum Grillen!
1. Tomatensalat mit Feta & Zwiebeln
Ich liebe Tomatensalat! Ich mache ihn immer mindestens mit Zwiebeln, wenn es nach mir geht auch immer mit Feta. Ich serviere ihn gerne zum Grillen, denn er schmeckt nach Sommer, passt zu Fisch, Fleisch und Vegetarischem vom Grill und die Zubereitung dauert nur 5 Minuten.
Karottensalat mit Apfel geht einfach immer. Diesen Salat kannst du zum Grillen sehr gut vorbereiten. Besonders lecker schmeckt er zu Fisch vom Grill oder zu Halloumi.
Mit einem gemischten Salat machst du beim Grillen nichts falsch. Verwende nach meinem Baukastenprinzip einfach das, was gerade Saison hat und was du ohnehin zu Hause hast. Sehr lecker ist übrigens auch ein gemischter Salat mit Pfirsichen, Erdbeeren und Burrata!
Auch ein cremiger Gurkensalat eignet sich hervorragend als Salat zum Grillen. Ich bereite ihn gerne mit saurer Sahne zu, das Rezept funktioniert aber auch mit Schlagsahne hervorragend. Dieser Salat schmeckt zum Beispiel hervorragend zu Lachs vom Grill.
Für einen echten Farbtupfer beim Grillen sorgt mein Paprikasalat. Ich serviere ihn am liebsten mit Feta und Frühlingszwiebeln. Hierbei handelt es sich um ein echtes Express-Rezept!
Schnell gemacht, herrlich leicht und super lecker ist mein schneller Zucchinisalat. Die Zucchini werden nicht gekocht, dürfen aber ruhig eine Zeit lang im Dressing ziehen, um schön weich und zart zu werden.
Wenn es etwas gehaltvoller sein darf, dann sind diese Salate genau die richtige Wahl. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gute Sättigungsbeilagen zum Grillen und passen sowohl zu Vegetarischem als auch zu Fisch oder Fleisch.
7. Nudelsalat mit Paprika, Erbsen & Mayo
Mein Nudelsalat ist der Klassiker nach Omas Rezept. Auf Salatbuffets wird er garantiert immer als Erstes aufgefuttert. Kein Wunder, denn ich muss mich in der Regel schon beim Zubereiten zusammenreißen, um nicht alles aufzuessen. Bereite ihn, wenn möglich, mit Mini-Penne oder Mini-Farfalle zu. Die kleinen Nudeln verleihen dem Salat das gewisse Etwas.
Was wäre ein Grillabend mit Freunden und Familie ohne Kartoffelsalat? Nach dem süddeutschen Rezept bereite ich meinen Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl zu. Wer mag, kann Gurkenscheiben oder klein geschnittene Essiggürkchen dazugeben.
Nudelsalat geht auch italienisch und allen Tortellini-Fans empfehle ich meinen schnellen Tortellini-Salat! Mit Rucola und Pesto schmeckt er aromatisch und lecker. Die Kapern im Rezept kannst du natürlich weglassen, falls du kein Fan davon bist.
Wenn du eher im Norden der Bundesrepublik zuhause bist, dann darf vermutlich Kartoffelsalat mit Mayo zum Grillen nicht fehlen! Ich bereite ihn nach dem Familienrezept meines Mannes zu und gebe gerne extra viele Essiggurken dazu.
Kritharaki, auch Orzo oder Risoni, sehen aus wie Reiskörner, sind aber Nudeln. Sie ergeben mit ein paar Zutaten, die du typischerweise auch in einem griechischen Salat findest, einen wunderbaren Nudelsalat.
Sie passen vor allem an heißen Tagen hervorragend, denn diese Salate versprechen Erfrischung! Wassermelone und Erdbeeren verwende ich dabei ganz besonders gerne, denn sie liefern Frische und sorgen für einen Wow-Effekt.
12. Radieschensalat mit Joghurtdressing
Sommerlich leicht und lecker ist mein Radieschensalat. Zu den Radieschen gesellen sich Apfel, Gurke und das cremigste Joghurtdressing. Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Grillkäse.
Ein echter 5-Minuten-Salat ist mein griechischer Salat mit Feta und Zwiebeln. Am leckersten ist er, wenn die Tomaten sonnengereift sind. Dann gibt es den griechischen Salat bei uns nicht nur zum Grillen, sondern auch als schnelles Mittagessen.
Für Grillabende im Frühsommer bereite ich immer gerne meinen schnellen Spargelsalat zu. Mit Erdbeeren, Rucola und Feta kommt der grüne Spargel herrlich zur Geltung.
Der Klassiker schlechthin, wenn es um Beilagen zum Grillen geht, ist wohl Tomate Mozzarella. Am leckersten schmecken natürlich sonnengereifte Tomaten. Verwende gerne, so wie ich, eine bunte Auswahl verschiedener Tomatensorten. Vergiss auf keinen Fall den Basilikum, denn durch ihn wird das Gericht erst so richtig lecker!
Wer, so wie ich, ein Fan von Obst im Salat ist, der wird diesen Salat lieben! Mit süßen Erdbeeren und Pfirsichen passt er auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist besonders lecker zu Grillkäse. Der cremige Burrata macht diesen Salat zum absoluten Hit!
Sie sind ähnlich wie Kartoffel- und Nudelsalate gut als Sättigungsbeilagen geeignet. Gleichzeitig sind sie super gesund, denn vor allem Hülsenfrüchte sind vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Obendrein sind sie extra lecker!
17. Bulgursalat mit Feta & Minze
Mein Bulgursalat schmeckt besonders lecker, wenn du den Bulgur in Gemüsebrühe quellen lässt. Er gehört zu meinen liebsten Salaten zum Grillen. Sollte etwas übrig bleiben, schmeckt dieser Salat auch noch am zweiten und dritten Tag hervorragend.
Quinoa ist echtes Superfood und passt auch zum Grillen ganz hervorragend. Im Hochsommer bereite ich den Quinoasalat besonders gerne mit Granatapfel zu. Aber auch Erdbeeren, Pfirsich oder Apfel machen sich in diesem Salat sehr gut.
Am liebsten bereite ich meinen einfachen Reissalat mit Langkornreis zu, aber auch mit Wildreis oder Basmatireis schmeckt er hervorragend! Als Salat zum Grillen bereite ich ihn auch deshalb so gerne zu, weil man ihn problemlos vorbereiten kann.
Linsen sind echtes Superfood und machen sich auch als Salat zum Grillen hervorragend! Weil wir Linsen aus der Dose verwenden, ist er obendrein schnell gemacht. Perfekt auch, wenn ihr euch spontan zum Grillen entscheidet!
Dieser Salat wird erst so richtig lecker, wenn du ihn mit vielen frischen Kräutern zubereitest! Mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln ist er eine echte Aroma-Bombe. Wenn ich schon einen anderen Salat mit Feta zubereite, lasse ich ihn hier gerne weg, um für mehr Abwechslung zu sorgen.
Wenn es mal etwas mehr als ein klassischer Salat sein darf, dann sind diese Rezepte genau die richtige Wahl! Ein Highlight ist zum Beispiel immer wieder mein cremiger Schichtsalat mit Eisbergsalat!
22. Vegetarischer Schichtsalat
Meinen Schichtsalat mit Eisbergsalat bereite ich besonders gerne als Salat zum Grillen zu, wenn ich einen Salat im Voraus vorbereiten will. Damit der Salat nämlich richtig lecker wird, sollte er über Nacht durchziehen und muss dann später nur durchgemischt und serviert werden.
Wenn du noch Ciabatta vom Vortag übrig hast, musst du unbedingt zum nächsten Grillen meinen Panzanella zubereiten. Der Brotsalat ist in wenigen Minuten fertig und einfach unwiderstehlich lecker!
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
