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Die 25 günstigsten Essen unter 5€ 

von Annelie

Diese 25 günstigen Rezepte für jeweils unter 5 € machen satt, sind gesund und vielseitig. Lass Dich inspirieren und finde heraus, wie du mit wenig Geld viele Personen satt bekommen kannst. 

25 günstige Essen unter fünf Euro.

Günstige Rezepte zum Mittagessen & Abendessen

Wir haben eine Liste mit den 25 besten, günstigen Rezepten zusammengetragen. Jedes Rezept kannst du für unter 5 Euro zubereiten. Alle Gerichte sind ausgewogen und enthalten viel Gemüse. Denn trotz günstiger Rezepte darf an Vitaminen und Nährstoffen nicht gespart werden.

Diese schnelle Essen aus dem Backofen sind schnell zubereitet und kommt alle mit günstigen Zutaten aus. Du kannst die Rezepte ganz nach saisonalem Angebot anpassen und verschiedene Gemüse verwenden. 

Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken als günstiges rezept.

1. Blumenkohlauflauf mit Käse

Blumenkohl und Kartoffeln sind im Herbst und Winter aus regionalem Anbau zu bekommen und daher besonders günstig. In wenigen Minuten wird aus diesen beiden Komponenten eine leckerer Auflauf.

Zum Rezept: Blumenkohlauflauf mit Käse

2. Tagliatelle mit Fleischbällchen

Die Tagliatelle mit Fleischbällchen sind in 20 Minuten gekocht. Das Soulfood ist ein verhältnismäßig günstiges Essen. Für das Hackfleisch können wir in der vegetarischen Version auch ein Veggie Hackfleisch nehmen.

Zum Rezept: Tagliatelle mit Fleischbällchen

Ein günstiges Rezept ist auch das Shakshuka aus Israel mit 10 Zutaten.

3. Shakshuka

Egal ob Frühstück oder herzhaftes Abendessen. Shakshuka geht einfach immer. In der herzhaften Tomaten-Paprika Soße werden die Eier gegart. Serviert wird Shakshuka am besten mit frischem Brot.

Zum Rezept: Shakshuka

Tagliatelle Nudeln mit Spinat Gorgonzola Soße.

4. Tagliatelle mit Spinat Gorgonzola Soße

Nudelgerichte schonen den Geldbeutel. Dabei muss es nicht immer Tomatensoße sein. Auch eine cremige Gorgonzola Spinat Soße kannst du mit kleinem Budget zubereiten. Anstelle von Spinat kannst Du auch Mangold oder Grünkohl für die Soße verwenden.

Zum Rezept: Tagliatelle mit Spinat Gorgonzola Soße

7 Schnelle vegetarische Gerichte mit Kartoffeln aus nur 11 Zutaten. 

5. Schnelle Gerichte mit Kartoffeln

Kartoffeln eignen sich besonders gut, wenn Du günstig kochen möchtest. Aus nur 11 Zutaten kannst Du 7 verschiedene, vegetarische Gerichte mit Kartoffeln zubereiten. Von herzhaftem Kartoffelgulasch bis hin zu knusprigen Kartoffelpuffern ist für alle das Richtige dabei.

Zum Rezept: Schnelle Gerichte mit Kartoffeln

Mediterranes Veggie Ofengemüse mit Kartoffeln & Feta im Teller.

6. Ofengemüse mit Feta

Ofengemüse steht ganz oben, wenn es um günstige Rezepte geht. Denn aufs Blech darf alles, was gerade Saison hat. Am liebsten serviere ich das Ofengemüse mit Tzatziki oder etwas Fetakäse.

Zum Rezept: Ofengemüse mit Feta

Pizzateig über Nacht gehen lassen 24 Stunden wie beim Italiener, dafür aber günstig.

7. Pizzateig über Nacht

Für eine richtig gute Pizza benötigst Du nur Mehl, Hefe und Wasser. Die selbstgemachte Pizza ist nicht nur günstig, sondern frisch aus dem Backofen auch besonders lecker. Beim Belag sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. 

Zum Rezept: Pizzateig über Nacht

Vegetarische Spaghetti Carbonara sehr günstiges rezept.

8. Vegetarische Spaghetti Carbonara

Vegetarische Nudelgerichte zählen allgemein zu den kostensparenden Gerichten. Wenn es zusätzlich besonders schnell gehen muss, ist die vegetarische Variante der Spaghetti Carbonara die richtige Wahl.

Zum Rezept: Vegetarische Spaghetti Carbonara

Ein veganer Bohneneintopf nach italienischer Art fertig in 10 Minuten.

9. Bohneneintopf nach italienischer Art

Eintöpfe dürfen im Herbst und Winter nicht fehlen. Denn ein leckerer, mediterraner Bohneneintopf besteht nur aus wenigen, erschwinglichen Zutaten. Du kannst direkt eine größere Menge des Eintopfs zubereiten und einfrieren.

Zum Rezept: Bohneneintopf nach italienischer Art

Günstig Abendessen mit der winterlichen Minestrone.

10. Winterliche Minestrone

Die italienische Variante der Gemüsesuppe ist unschlagbar, wenn es um günstige Rezepte geht. In der Suppe landet nur saisonales Gemüse. Was auch immer im Supermarkt gerade günstig ist, schmeckt garantiert auch in der italienischen Minestrone.

Zum Rezept: Winterliche Minestrone

11. Tortellini Auflauf

Auch der Tortellini Auflauf gehört zu den günstigen Rezepten. Der leckere Auflauf besteht aus Tortellini, Käse, Brokkoli Spinat und cremiger Sahnesauce. Ein Festmahl für alle und zudem sehr günstig.

Zum Rezept: Tortellini Auflauf

Vegetarische Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse.

12. Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse

Ebenfalls günstig zu bekommen ist Lauch. Vor allem im Spätsommer und Herbst ist Lauch günstig. Zusammen mit Gemüsebrühe und Käse wird daraus eine herzhafte Käse-Lauch-Suppe.

Zum Rezept: Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse

Eine italienische Pasta mit buntem Gemüse aus 9 Zutaten.

13. Pasta mit buntem Gemüse

Die italienische Pasta mit Gemüsesoße gehört zu meinen absoluten Lieblingen, wenn es um günstiges Essen geht. Du kannst für die Soße zusätzlich sämtliche Gemüsereste verwenden, die sich in deinem Kühlschrank finden.

Zum Rezept: Pasta mit buntem Gemüse

Die gefüllte Aubergine vegetarisch im Backofen ist ein besonders günstiges rezept.

14. Gefüllte Aubergine

Auberginen sind zwar ganzjährig im Supermarkt erhältlich, vor allem im Sommer und Frühherbst sind sie aber besonders günstig und eignen sich daher auch für ein günstiges Essen. Die vegetarische Füllung ist aromatisch und lecker. 

Zum Rezept: Gefüllte Aubergine

Ein Teller Vegetarische Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln.

15. Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln

Maultaschen werden typischerweise mit Fleisch gefüllt, schmecken aber auch vegetarisch hervorragend. Für die Füllung verwenden wir Knödelbrot, Spinat und Eier. Das macht die vegetarischen Maultaschen zum idealen, günstigen Essen.

Zum Rezept: Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln

Die preiswerten Fregola Sarda, Pasta mit confierten Tomaten.

16. Fregola Sarda

Zur Tomatensaison im Hochsommer gibt es nichts Leckereres als eine selbst gekochte Tomatensoße. Dabei sind Tomaten im August auch unschlagbar günstig.

Zum Rezept: Fregola Sarda

Eine Mediterrane Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta in 10 Minuten.

17. Gnocchi Gemüse Pfanne

Die leckere Gnocchi Pfanne mit Feta ist nicht nur schnell zubereitet, es handelt sich dabei auch um ein günstiges Essen. Die günstigste Variante ist, Gnocchi selbst zu machen. Dafür brauchst Du nur Kartoffeln, Ei, Mehl und Salz. 

Zum Rezept: Gnocchi Gemüse Pfanne

Mit den 3 leckersten Rote Bete Rezepte aus 7 Zutaten kannst Du auch viel Geld sparen beim kochen.

18. Rote Bete Rezepte

3 leckere Gerichte, aus nur 7 Zutaten zubereiten ist mit roter Beete ganz einfach. Die unscheinbaren Knollen sind ein ideales Lagergemüse und deshalb auch im tiefsten Winter noch erschwinglich.

Zum Rezept: Rote Bete Rezepte

Omas Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Möhren ist besonders preiswert.

19. Kürbis-Kartoffel-Suppe

Wenn es um saisonales Gemüse geht, darf der Kürbis nicht fehlen. Sie sind günstig und enorm vielseitig. Unter anderem kannst Du aus Kürbissen leckere Kürbissuppe kochen. Aus nur 7 Zutaten kannst du so eine leckere, günstige Kürbissuppe zubereiten. 

Zum Rezept: Kürbis-Kartoffel-Suppe

Ein einfacher Brokkoli Salat mit Apfel & Feta.

20. Brokkoli Salat mit Apfel & Feta

Soll die Küche heute kalt bleiben? Dann ist der Brokkoli Salat mit Apfel und Feta genau das richtige, günstige Gericht für dich. Ganz nebenbei ist der Salat in 10 Minuten zubereitet und eine echte Vitaminbombe.

Zum Rezept: Brokkoli Salat mit Apfel & Feta

Dal mit Naan und Raita ist ein sehr günstiges Rezept.

21. Dal mit Naan & Raita

Wer gerne Linsen isst, für den ist der indische Dal mit Naan und Raita genau das Richtige. Dal schmeckt besonders lecker mit indischem Naan. Das kannst du aus wenigen Zutaten selbst in der Pfanne backen.

Zum Rezept: Dal mit Naan & Raita

Das cremigste Gemüse Curry ohne Kokosmilch in 25 Minuten.

22. Gemüse Curry

Du hast Hunger auf ein Curry? Auch Currys kannst du als günstiges Essen zubereiten. Verwende einfach saisonales Gemüse für das Curry. Serviert wird das Curry am besten mit Reis.

Zum Rezept: Gemüse Curry

Indisches Malai Kofta Curry in cremiger Tomatensauce ist sehr günstig als Essen.

23. Malai Kofta Curry

Auch ein indisches Curry mit Malai Kofta (indische Kartoffelbällchen) kannst Du für wenig Geld zubereiten. Das Gericht besteht größtenteils aus Kartoffeln und Tomaten. Beides ist günstig zu bekommen.

Zum Rezept: Malai Kofta Curry

Indische Samosa mit Koriander Minz Chutney.

24. Samosa mit Koriander Minz Chutney

Wer es exotisch mag, für den sind die indischen Samosas die richtige Wahl. Für die Füllung brauchst Du nur Kartoffeln, Erbsen und Zwiebeln. Die benötigten Gewürze kannst Du, wenn Du gerne indisch kochst, vermutlich jederzeit zu Hause.

Zum Rezept: Samosa mit Koriander Minz Chutney

Bunte Asia Nudelpfanne mit Gemüse im Wok und Stäbchen.

25. Bunte Asia Nudelpfanne

Nicht nur italienische Nudelgerichte schonen den Geldbeutel, auch eine Asia Nudelpfanne ist ein günstiges Rezept für jeden Tag. Neben Nudel und etwas Gemüse brauchst Du nur etwas Sojasoße und Sesamöl. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten. 

Zum Rezept: Bunte Asia Nudelpfanne

5 Tipps um günstig zu essen

Alle Teller sind mit saisonalem Gemüse zubereitet worden.

1. Kaufe Obst und Gemüse saisonal und regional 

Zwar gibt es in unseren Supermärkten ganzjährig beinahe das gesamte Angebot an Obst und Gemüse zu kaufen, jedoch variiert der Preis je nach Verfügbarkeit mitunter stark. Am günstigsten sind Obst und Gemüse, wenn sie in Deutschland Saison haben.

Sie schmecken dann übrigens auch am leckersten. Am besten behältst Du den Saisonkalender immer im Blick und versuchst, möglichst saisonal einzukaufen. Auf Bauernmärkten gelingt das besonders gut, da es dort meist ohnehin nur das zu kaufen gibt, was beim Gemüsebauern gerade wächst. 

Ein Meal Prep mit 3 Gerichten, besonders preiswert.

2. Meal Plan und Einkaufsliste

Planung ist in der Küche das halbe Leben. Denn nur wenn Du weißt, was im Laufe der Woche ansteht, wann für wie viele Leute gekocht wird und was es dann gibt, kannst Du zielgerichtet einkaufen gehen. Da vor allem Kartoffeln, Reis und Nudeln immer günstig sind solltest Du viele Gerichte mit diesen Zutaten mit einplanen. 

Ein Bulgursalat der sehr preiswert ist.

3. In größeren Mengen kaufen 

Neben saisonalem Gemüse und Obst sind auch Hülsenfrüchte, Getreide und Reis tolle Bausteine, um günstig zu kochen. Besonders günstig sind Hülsenfrüchte, wenn Du sie getrocknet kaufst und selbst einweichst und kochst.

Reis und Getreide wie zum Beispiel Bulgur oder Couscous kannst Du in größeren Mengen kaufen, da diese Dinge sehr lange haltbar sind und im großen Gebinde in der Regel deutlich günstiger zu bekommen sind. 

10 Salate die wenig Geld kosten.

4. Teurere Lebensmittel im Angebot auf Vorrat kaufen 

Milchprodukte, veggie Hack oder die Lieblingsschokolade – viele höherpreisige Lebensmittel kannst Du länger aufbewahren oder einfrieren. Es lohnt sich daher, die eigenen Lieblingsprodukte dann zu kaufen, wenn sie im Angebot sind und einen kleinen Vorrat davon anzulegen. 

5. Reste sinnvoll weiterverarbeiten 

Lebensmittel wegwerfen ist grundsätzlich nicht optimal. Mit der richtigen Planung lassen sich Abfälle aber fast komplett vermeiden. Restliches Ofengemüse schmeckt zum Beispiel hervorragend im Salat oder auf einem Sandwich.

Aus übrigem Gemüse lässt sich eine leckere Gemüsebrühe kochen. Aus übrigen Kartoffeln kannst du Bratkartoffeln oder Kartoffeltaler zubereiten usw. die Möglichkeiten sind unendlich. 

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Günstige Rezepte – 25 Essen unter 5€

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ergibt 4

Zusammenfassung

Diese 25 Rezepte für jeweils unter 5 € machen satt, sind gesund und vielseitig. Lass Dich inspirieren und finde heraus, wie du mit wenig Geld viele Personen satt bekommen kannst.

Zutaten  

Grundzutaten:

  • 500 g Tortellini Spinat-Ricotta oder ähnliche
  • 1 Brokkoli

Zutaten für die Sauce:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl*
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 100 ml  Schlagsahne
  • ½ TL  Paprika* edelsüß
  • 100 g Babyspinat
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer*

Vor dem Backen:

  • 150 Mozzarella
  • 100 g Gouda

Anleitungen 

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten. Tortellini auspacken und in die Auflaufform geben. Brokkoli vom Strunk befreien, Waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Brokkoliröschen zu den Tortellini in die Form geben. Kurz beiseite stellen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl und Butter erwärmen. Zwiebel und Knoblauch kurz darin anschwitzen. Mehl dazu geben. Etwa 1 Minuten unter rühren anbraten, bis der Geruch von rohem Mehl verschwunden ist und eine goldgelbe Paste entstanden ist. Dann nach und nach Milch und Sahne dazu geben. Dabei kräftig rühren, am besten mit einem Schneebesen damit sich keine Klümpchen bilden. Paprika dazu geben. Bechamel Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Spinat zur Sauce geben und unterrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Sauce zu Tortellini und Brokkoli geben. Einmal untermischen, sodass alle Tortellini mit Sauce bedeckt sind. Dann Mozzarella in kleine Stücke zerpflücken. Gouda raspeln. Beide Käse zum Auflauf geben.
  • Tortellini Auflauf bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce am Rand der Form blubbert. Kurz abkühlen lassen und direkt servieren. Sehr lecker schmeckt dazu ein grüner Salat.

Notizen

Alternative Zutaten: Statt Brokkoli und Spinat kannst Du jedes beliebige, andere Gemüse verwenden. Grünkohl, oder Mangold sind eine tolle Alternative zum Spinat. Blumenkohl, Zucchini oder auch Tomaten und Paprika sind eine leckere Alternative zum Brokkoli.
Der Spinat kann sowohl frisch als auch tiefgefroren sein. Aus dem Eisfach solltest Du den Spinat zunächst auftauen lassen.
Meal Prep: Du kannst den Tortellini Auflauf gut vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Innerhalb eines Tages sollte der Auflauf zubereitet werden, damit die Tortellini nicht zu viel Feuchtigkeit ziehen.
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Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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