Diese 25 günstigen Rezepte für jeweils unter 5 € machen satt, sind gesund und vielseitig. Lass Dich inspirieren und finde heraus, wie du mit kleinem Geld viele satt bekommen kannst.
Günstiges Essen und Rezepte unter 5€
Wir haben eine Liste mit den 25 günstigen Rezepten zusammengetragen. Jedes Rezept kannst du für unter 5 Euro zubereiten. Alle Gerichte sind ausgewogen und enthalten viel Gemüse. Denn trotz günstiger Rezepte darf an Vitaminen und Nährstoffen nicht gespart werden.
Diese schnelle Essen aus dem Backofen sind schnell zubereitet und kommt alle mit günstigen Zutaten aus. Du kannst die Rezepte ganz nach saisonalem Angebot anpassen und verschiedene Gemüse verwenden.
1. Blumenkohlauflauf mit Käse
Blumenkohl und Kartoffeln sind im Herbst und Winter aus regionalem Anbau zu bekommen und daher besonders günstig. In ein paar Minuten wird aus diesen beiden Komponenten eine leckerer Auflauf.
Zum Rezept: Blumenkohlauflauf mit Käse
2. Tagliatelle mit Fleischbällchen
Die Tagliatelle mit Fleischbällchen sind in 20 Minuten gekocht. Das Soulfood ist ein verhältnismäßig günstiges Essen. Für das Hackfleisch können wir in der vegetarischen Version auch ein Veggie Hackfleisch nehmen.
Zum Rezept: Tagliatelle mit Fleischbällchen
3. Shakshuka
Egal ob Frühstück oder herzhaftes Abendessen. Shakshuka geht einfach immer. In der herzhaften Tomaten-Paprika Soße werden die Eier gegart. Serviert wird Shakshuka mit frischem Brot.
Zum Rezept: Shakshuka
4. Tagliatelle mit Spinat Gorgonzola Soße
Nudelgerichte schonen den Geldbeutel. Dabei muss es nicht immer Tomatensoße sein. Auch eine cremige Gorgonzola Spinat Soße kannst du mit kleinem Budget zubereiten. Anstelle von Spinat kannst Du auch Mangold oder Grünkohl für die Soße verwenden.
Zum Rezept: Tagliatelle mit Spinat Gorgonzola Soße
5. Schnelle Gerichte mit Kartoffeln
Kartoffeln eignen sich besonders gut, wenn Du günstig kochen möchtest. Aus nur 11 Zutaten kannst Du 7 verschiedene, vegetarische Gerichte mit Kartoffeln zubereiten. Von herzhaftem Kartoffelgulasch bis hin zu knusprigen Kartoffelpuffern ist für alle das Richtige dabei.
Zum Rezept: Schnelle Gerichte mit Kartoffeln
6. Ofengemüse mit Feta
Ofengemüse steht ganz oben, wenn es um günstige Rezepte geht. Denn aufs Blech darf alles, was gerade Saison hat. Am liebsten serviere ich das Ofengemüse mit Tzatziki oder etwas Fetakäse.
Zum Rezept: Ofengemüse mit Feta
7. Pizzateig über Nacht
Für eine richtig gute Pizza benötigst Du nur Mehl, Hefe und Wasser. Die selbstgemachte Pizza ist nicht nur günstig, sondern frisch aus dem Backofen auch besonders lecker. Beim Belag sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Zum Rezept: Pizzateig über Nacht
8. Vegetarische Spaghetti Carbonara
Vegetarische Nudelgerichte zählen allgemein zu den kostensparenden Gerichten. Wenn es zusätzlich besonders schnell gehen muss, ist die vegetarische Variante der Spaghetti Carbonara die richtige Wahl.
Zum Rezept: Vegetarische Spaghetti Carbonara
9. Bohneneintopf nach italienischer Art
Eintöpfe dürfen im Herbst und Winter nicht fehlen. Denn ein leckerer, mediterraner Bohneneintopf besteht nur aus erschwinglichen Zutaten. Du kannst direkt eine größere Menge des Eintopfs zubereiten und einfrieren.
Zum Rezept: Bohneneintopf nach italienischer Art
10. Winterliche Minestrone
Die italienische Variante der Gemüsesuppe ist unschlagbar, wenn es um günstige Rezepte geht. In der Suppe landet nur saisonales Gemüse. Was auch immer im Supermarkt gerade günstig ist, schmeckt garantiert auch in der italienischen Minestrone.
Zum Rezept: Winterliche Minestrone
11. Tortellini Auflauf
Auch der Tortellini Auflauf gehört zu den günstigen Rezepten. Der leckere Auflauf besteht aus Tortellini, Käse, Brokkoli Spinat und cremiger Sahnesauce. Ein Festmahl für alle und zudem sehr günstig.
Zum Rezept: Tortellini Auflauf
12. Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse
Ebenfalls günstig zu bekommen ist Lauch. Vor allem im Spätsommer und Herbst ist Lauch günstig. Zusammen mit Gemüsebrühe und Käse wird daraus eine herzhafte Käse-Lauch-Suppe.
Zum Rezept: Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse
13. Pasta mit buntem Gemüse
Die italienische Pasta mit Gemüsesoße gehört zu meinen absoluten Lieblingen, wenn es um günstiges Essen geht. Du kannst für die Soße zusätzlich sämtliche Gemüsereste verwenden, die sich in deinem Kühlschrank finden.
Zum Rezept: Pasta mit buntem Gemüse
14. Gefüllte Aubergine
Auberginen sind zwar ganzjährig im Supermarkt erhältlich, vor allem im Sommer und Frühherbst sind sie aber besonders günstig und eignen sich daher auch für ein günstiges Essen. Die vegetarische Füllung ist aromatisch und lecker.
Zum Rezept: Gefüllte Aubergine
15. Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln
Maultaschen werden typischerweise mit Fleisch gefüllt, schmecken aber auch vegetarisch hervorragend. Für die Füllung verwenden wir Knödelbrot, Spinat und Eier. Das macht die vegetarischen Maultaschen zum idealen, günstigen Essen.
Zum Rezept: Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln
16. Fregola Sarda
Zur Tomatensaison im Hochsommer gibt es nichts Leckereres als eine selbst gekochte Tomatensoße. Dabei sind Tomaten im August auch unschlagbar günstig.
Zum Rezept: Fregola Sarda
17. Gnocchi Gemüse Pfanne
Die leckere Gnocchi Pfanne mit Feta ist nicht nur schnell zubereitet, es handelt sich dabei auch um ein günstiges Essen. Die günstigste Variante ist, Gnocchi selbst zu machen. Dafür brauchst Du nur Kartoffeln, Ei, Mehl und Salz.
Zum Rezept: Gnocchi Gemüse Pfanne
18. Rote Bete Rezepte
3 leckere Gerichte, aus nur 7 Zutaten zubereiten ist mit roter Beete ganz einfach. Die unscheinbaren Knollen sind ein ideales Lagergemüse und deshalb auch im tiefsten Winter noch erschwinglich.
Zum Rezept: Rote Bete Rezepte
19. Kürbis-Kartoffel-Suppe
Wenn es um saisonales Gemüse geht, darf der Kürbis nicht fehlen. Sie sind günstig und enorm vielseitig. Unter anderem kannst Du aus Kürbissen leckere Kürbissuppe kochen. Aus nur 7 Zutaten kannst du so eine leckere, günstige Kürbissuppe zubereiten.
Zum Rezept: Kürbis-Kartoffel-Suppe
20. Brokkoli Salat mit Apfel & Feta
Soll die Küche heute kalt bleiben? Dann ist der Brokkoli Salat mit Apfel und Feta genau das richtige, günstige Gericht für dich. Ganz nebenbei ist der Salat in ein paar Minuten zubereitet und eine echte Vitaminbombe.
Zum Rezept: Brokkoli Salat mit Apfel & Feta
21. Dal mit Naan & Raita
Wer gerne Linsen isst, für den ist der indische Dal mit Naan und Raita genau das Richtige. Dal schmeckt besonders lecker mit indischem Naan. Das kannst du aus ein paar Zutaten selbst in der Pfanne backen.
Zum Rezept: Dal mit Naan & Raita
22. Gemüse Curry
Du hast Hunger auf ein Curry? Auch Currys kannst du als günstiges Essen zubereiten. Verwende einfach saisonales Gemüse für das Curry. Serviert wird das Curry mit Reis.
Zum Rezept: Gemüse Curry
23. Malai Kofta Curry
Auch ein indisches Curry mit Malai Kofta (indische Kartoffelbällchen) kannst Du für kleines Geld zubereiten. Das Gericht besteht größtenteils aus Kartoffeln und Tomaten. Beides ist günstig zu bekommen.
Zum Rezept: Malai Kofta Curry
24. Samosa mit Koriander Minz Chutney
Wer es exotisch mag, für den sind die indischen Samosas die richtige Wahl. Für die Füllung brauchst Du nur Kartoffeln, Erbsen und Zwiebeln. Die benötigten Gewürze kannst Du, wenn Du gerne indisch kochst, vermutlich jederzeit zu Hause.
Zum Rezept: Samosa mit Koriander Minz Chutney
25. Bunte Asia Nudelpfanne
Nicht nur italienische Nudelgerichte schonen den Geldbeutel, auch eine Asia Nudelpfanne ist ein günstiges Rezept für jeden Tag. Neben Nudel und etwas Gemüse brauchst Du nur etwas Sojasoße und Sesamöl. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten.
Zum Rezept: Bunte Asia Nudelpfanne
5 Tipps um günstig zu essen
1. Kaufe Obst und Gemüse saisonal und regional
Zwar gibt es in unseren Supermärkten ganzjährig beinahe das gesamte Angebot an Obst und Gemüse zu kaufen, jedoch variiert der Preis je nach Verfügbarkeit mitunter stark. Am günstigsten sind Obst und Gemüse, wenn sie in Deutschland Saison haben.
Sie schmecken dann übrigens auch am leckersten. Behalte den Saisonkalender immer im Blick und versuche, möglichst saisonal einzukaufen. Auf Bauernmärkten gelingt das besonders gut, da es dort meist ohnehin nur das zu kaufen gibt, was beim Gemüsebauern gerade wächst.
2. Meal Plan und Einkaufsliste
Planung ist in der Küche das halbe Leben. Denn nur wenn Du weißt, was im Laufe der Woche ansteht, wann für wie viele Leute gekocht wird und was es dann gibt, kannst Du zielgerichtet einkaufen gehen. Da vor allem Kartoffeln, Reis und Nudeln immer günstig sind solltest Du viele Gerichte mit diesen Zutaten mit einplanen.
3. In größeren Mengen kaufen
Neben saisonalem Gemüse und Obst sind auch Hülsenfrüchte, Getreide und Reis tolle Bausteine, um günstig zu kochen. Besonders günstig sind Hülsenfrüchte, wenn Du sie getrocknet kaufst und selbst einweichst und kochst.
Reis und Getreide wie zum Beispiel Bulgur oder Couscous kannst Du in größeren Mengen kaufen, da diese Dinge sehr lange haltbar sind und im großen Gebinde in der Regel deutlich günstiger zu bekommen sind.
4. Teurere Lebensmittel im Angebot auf Vorrat kaufen
Milchprodukte, veggie Hack oder die Lieblingsschokolade – viele höherpreisige Lebensmittel kannst Du länger aufbewahren oder einfrieren. Es lohnt sich daher, die eigenen Lieblingsprodukte dann zu kaufen, wenn sie im Angebot sind und einen kleinen Vorrat davon anzulegen.
5. Reste sinnvoll weiterverarbeiten
Lebensmittel wegwerfen ist grundsätzlich nicht optimal. Mit der richtigen Planung lassen sich Abfälle aber fast komplett vermeiden. Restliches Ofengemüse schmeckt zum Beispiel hervorragend im Salat oder auf einem Sandwich.
Aus übrigem Gemüse lässt sich eine leckere Gemüsebrühe kochen. Aus übrigen Kartoffeln kannst du Bratkartoffeln oder Kartoffeltaler zubereiten usw. die Möglichkeiten sind unendlich.
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Günstige Rezepte – 25 Essen unter 5€
Zusammenfassung
Zutaten
Grundzutaten:
- 500 g Tortellini Spinat-Ricotta oder ähnliche
- 1 Brokkoli
Zutaten für die Sauce:
Vor dem Backen:
- 150 Mozzarella
- 100 g Gouda
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten. Tortellini auspacken und in die Auflaufform geben. Brokkoli vom Strunk befreien, Waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Brokkoliröschen zu den Tortellini in die Form geben. Kurz beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl und Butter erwärmen. Zwiebel und Knoblauch kurz darin anschwitzen. Mehl dazu geben. Etwa 1 Minuten unter rühren anbraten, bis der Geruch von rohem Mehl verschwunden ist und eine goldgelbe Paste entstanden ist. Dann nach und nach Milch und Sahne dazu geben. Dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Paprika dazu geben. Bechamel Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat zur Sauce geben und unterrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Sauce zu Tortellini und Brokkoli geben. Einmal untermischen, sodass alle Tortellini mit Sauce bedeckt sind. Dann Mozzarella in kleine Stücke zerpflücken. Gouda raspeln. Beide Käse zum Auflauf geben.
- Tortellini Auflauf bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce am Rand der Form blubbert. Kurz abkühlen lassen und direkt servieren. Sehr lecker schmeckt dazu ein grüner Salat.
