Du bist auf der Suche nach gesunden Gerichten? Dann bist du hier genau richtig! 21 gesunde Gerichte von gebratenem Reis รผber Suppen bis hin zu bunten Bowls warten auf dich!
รber die gesunden Rezepte
Schnell und gesund zu essen ist kein Widerspruch! Mit den richtigen Rezepten kannst du gesunde Gerichte in wenigen Minuten und aus wenigen Zutaten zubereiten. Alle Gerichte in meiner Sammlung kannst du in wenigen Minuten zubereiten. Viele Rezepte eignen sich auรerdem hervorragend zum Vorkochen und halten einige Tage im Kรผhlschrank.
Gesunde Gerichte kรถnnen dabei sehr vielseitig sein. In der Sammlung findest du Salate, Suppen und Currys, ebenso wie Nudelgerichte und Bowls. Sie enthalten alle eine Extraportion Gemรผse. Bei Reis- und Nudelgerichten empfehle ich fรผr eine extra gesunde Variante auf Vollkornreis und Vollkornnudeln zurรผckzugreifen.
21 gesunde Gerichte die Du kennen musst
1. Gnocchi Gemรผse Pfanne mit Feta
Fertig in nur 10 Minuten handelt es sich bei diesem Rezept um echtes, gesundes Soulfood! Wer mag, kann die Gnocchi Pfanne auch mit Zucchini oder Aubergine zubereiten.
Zum Rezept: Gnocchi Gemรผse Pfanne mit Feta
2. Gebratener Reis
Dieses gesunde Gericht ist immer die beste Verwendung fรผr รผbrigen Reis. Zubereitet mit braunem Jasminreis oder Wildreis ist der gebratene Reis besonders gesund.
Zum Rezept: Gebratener Reis
3. Ofengemรผse mit Kartoffeln & Feta
Vielseitig, lecker und noch dazu gesund ist mein schnelles Ofengemรผse. Du kannst es sehr gut vorbereiten und mit so gut wie jedem Gemรผse zubereiten.
Zum Rezept: Ofengemรผse mit Kartoffeln & Feta
4. Salad Bowl
Egal ob schnelles Mittagessen oder flottes Abendessen, die schnelle Salad Bowl ist immer eine gute Wahl. Besonders lecker schmeckt dazu etwas Vollkornbrot.
Zum Rezept: Salad Bowl
5. Tomatensuppe
Sehr lecker aus frischen Tomaten ist auch die gesunde Tomatensuppe. Wer mag, kann die Tomaten vorher im Ofen rรถsten!
Zum Rezept: Tomatensuppe
6. Quinoa Salat
Ein gesundes Gericht ist auch der Superfood Quinoa Salat mit Granatapfel und Avocado! Nicht nur ein Superfood, sondern auch ein hervorragendes Gericht!
Zum Rezept: Quinoa Salat
7. Bunte Asia Nudelpfanne
Du brauchst nur 15 Minuten fรผr diese gebratenen Nudeln. Das Gericht kannst du auch mit Soba Nudeln zubereiten. Extra lecker wird es durch die cremige Erdnusssoรe.
Zum Rezept: Bunte Asia Nudelpfanne
8. Kichererbsen Curry
Schmeckt garantiert wie vom guten Inder und ist vor allem an kรผhlen Herbsttagen eines meiner liebsten gesunden Indischen Gerichte!
Zum Rezept: Kichererbsen Curry
9. Buddha Bowl mit Erdnusssoรe
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Superfoods und schmeckt mit cremiger Erdnusssoรe einfach zum Niederknien lecker!
Zum Rezept: Buddha Bowl mit Erdnusssoรe
10. Blumenkohlsuppe
Herrlich cremig und schnell gemacht ist meine Blumenkohlsuppe. Anstelle von Schlagsahne kannst du die fettarme Kochsahne oder eine pflanzliche Kochsahne verwenden. Das Ergebnis schmeckt garantiert immer groรartig.
Zum Rezept: Blumenkohlsuppe
11. Griechischer Salat
An heiรen Sommertagen ist griechischer Salat mein persรถnliches Highlight. Er ist in 5 Minuten fertig und liefert eine Extraportion Gemรผse.
Zum Rezept: Griechischer Salat
12. Radieschen Salat
Ebenfalls ein toller Sommersalat mit mein Radieschen Salat. Mit Gurke und Apfel schmeckt er unwiderstehlich lecker. Das cremige Dressing basiert auf Joghurt und sorgt dafรผr, dass der Salat nicht nur lecker, sondern auch Gesund ist.
Zum Rezept: Radieschen Salat
13. Shakshuka
Wer ein Fan von herzhaftem Frรผhstรผck ist, der sollte unbedingt Shakshuka ausprobieren! In einer wรผrzigen Tomaten-Paprika Soรe werden Eier pochiert und spรคter mit frisch gebackenem Brot verspeist. Ein absoluter Genuss!
Zum Rezept: Shakshuka
14. Maultaschen mit Zwiebeln
Maultaschen gehรถren vielleicht nicht zum ersten Gericht, wenn gesunde Rezepte denkst, selbst gemacht sind sie aber vollgepackt mit Gemรผse und dรผrfen deshalb hier nicht fehlen.
Zum Rezept: Maultaschen mit Zwiebeln
15. Linsen Dal
Hรผlsenfrรผchte wie Linsen sind echtes Superfood und versorgen dich mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen. Besonders gerne bereite ich meinen Linsen Dal zu, denn er ist so gesund wie lecker!
Zum Rezept: Linsen Dal
16. Rote Bete Salat
Vor allem im Winter liebe ich Rote Bete Salat. Er liefert besonders viele Vitamine, die dein Kรถrper in den kalten Monaten braucht.
Zum Rezept: Rote Bete Salat
17. Kรผrbis Kartoffel Suppe
Diese Suppe wรคrmt Kรถrper und Seele. Sie ist wunderbar cremig und macht satt. Wenn du magst, kannst du die Schlagsahne mit Kochsahne ersetzen.
Zum Rezept: Kรผrbis Kartoffel Suppe
18. Gefรผllte Aubergine
Zarte Aubergine mit wรผrziger Fรผllung ist fรผr mich Soulfood Nummer eins!
Zum Rezept: Gefรผllte Aubergine
19. Paprika Reis Pfanne
Super lecker und noch dazu gesund ist meine Paprika Reis Pfanne. Ich bereite sie gerne mit braunem Reis zu und serviere sie mit etwas Fetakรคse.
Zum Rezept: Paprika Reis Pfanne
20. Sushi Bowl
Lachs, Gemรผse und ein bisschen Nori machen diese schnelle Bowl nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wer mag, kann fรผr das Rezept auch Vollkornreis verwenden.
Zum Rezept: Sushi Bowl
21. Gemรผsepfanne
Die Extraportion Gemรผse in diesem Rezept liefert viele Vitamine und macht dieses Rezept zu einem meiner Lieblinge, wenn es um gesunde Rezepte geht.
Zum Rezept: Gemรผsepfanne
Gesunde Rezepte – 21 schnelle Gerichte
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Zutaten
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenรถl*
- 400 g geschรคlte Tomaten als der Dose oder frische Tomaten
- 500 g Gnocchi
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer*
- 200 g Feta
- 30 g Petersilie
Anleitung
- Beide Paprika waschen und Fleisch vom Kerngehรคuse schneiden. Von anhaftenden Kernen befreien und Paprika dann in mundgerechte Stรผckchen schneiden. Zwiebel schรคlen und fein wรผrfeln, Knoblauch fein hacken.
- In einer groรen Pfanne Olivenรถl erwรคrmen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Paprikawรผrfel dazugeben und farbe bekommen lassen. Dann mit Dosentomaten aufgieรen. Die Tomaten mit dem Kochlรถffel etwas zerdrรผcken.
- Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann ca. 100 ml Wasser aufgieรen und die Gnocchi in die Pfanne geben. Umrรผhren und bei geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten ziehen lassen.
- Gnocchi Pfanne umrรผhren und nach Bedarf noch etwas Wasser aufgieรen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta รผber die Gnocchipfanne krรผmeln und fein gehackte Petersilie darรผber verteilen. Gnocchi Pfanne direkt heiร servieren.
