Du bist auf der Suche nach leichten Sommergerichten? Wir haben 21 leichte, leckere Sommer Rezepte für heiße Tage gesammelt, die allesamt schnell zubereitet sind.
Von leichten Salaten wie Wassermelonensalat über sommerliche Smoothie Bowls, die leckersten Wraps und Kuchen wirst du hier für jede Gelegenheit fündig.
Leichte Salate als Sommergerichte
An heißen Tagen sind Salate einfach unschlagbar. Die Möglichkeiten sind fast unendlich. Egal ob schnelles Mittagessen, Picknick oder Beilage zum Grillen.
1. Bulgursalat mit Feta & Minze
Ein Hauch des Orients bekommst du mit dem schnellen Bulgursalat mit Feta und Minze. Er schmeckt hervorragend zu gegrilltem Halloumi und Falafel.
2. Salad Bowl
Cremige Avocado, weiche Eier, viel knackiges Gemüse und das leckerste Honig Senf Dressing machen diese Salad Bowl unwiderstehlich. Wie ist übrigens ein echter Allrounder und kann ganz nach Geschmack angepasst werden.
3. Wassermelonensalat mit Feta
Selbst an den heißesten Tagen schafft dieser Salat eine hervorragende Abkühlung. Die Wassermelone sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen, dann ist der Salat maximal erfrischend.
4. Nudelsalat
Egal ob klassisch nach Omas Rezept mit Mayo, mediterran mit getrockneten Tomaten und Mozzarella oder mit Tortellini, Nudelsalat geht im Sommer einfach immer!
5. Griechischer Salat mit Feta
Zum griechischen Abend einfach zusammen mit selbst gemachten Tsatsiki und frisch gebackenem Pitabrot servieren, ein kühler Drink dazu und schon ist der Sommerabend perfekt.
Frühstücks Rezepte für heiße Tage
Mit diesen Rezepten kann das nächste Sommerfrühstück auf Balkon oder Terrasse kommen!
6. Smoothie Bowls
An heißen Sommertagen sind Smoothie Bowls als Frühstück einfach unschlagbar. Sie liefern Flüssigkeit, viele Vitamine und machen lange satt.
7. Avocado Toast
Cremige Avocado auf knusprigem Toastbrot, serviert mit etwas gebeiztem Lachs und einem pochierten Ei ist für mich das ultimative Sommerfrühstück!
8. Granola
Für heiße Sommertage bereite ich das knusprige Müsli am liebsten mit gefriergetrockneten Erdbeeren und einem Hauch Tonkabohne zu.
Leichte Snacks als Sommergerichte
Bei sommerlichen Temperaturen sind schnelle Gerichte und Snacks gefragt. Die Küche bleibt am besten kalt.
9. Grillgemüse Wrap
Erfrischend sommerlich leicht schmecken meine Grillgemüse Wraps! Du kannst sie hervorragend vorbereiten und mit an den See oder zum Picknick nehmen.
10. Dreierlei Bruschetta
Mit drei verschiedenen Belägen werden Bruschetta bestimmt den ganzen Sommer über nicht langweilig! Egal ob einfach so oder als Vorspeise zum Grillen sind sie ein hervorragendes leichtes Sommergericht an heißen Tagen.
11. Tomate Mozzarella Wrap
Tomate Mozzarella schmeckt nicht nur als Grillbeilage hervorragend, sondern ist auch toll im Wrap. Ebenfalls sommerlich lecker sind Falafel Wraps mit cremigem Hummus als Füllung.
12. Sommerrollen
Hier ist der Name Programm. Die leichten Sommerrollen sind das perfekte Sommergericht für heiße Tage. Bereite am besten alle Zutaten vor und rolle gemeinsam mit deiner Familie oder deinen Gästen drauf los!
13. Pizzaschnecken
Schnelles Fingerfood für heiße Tage sind meine aromatischen Pizzaschnecken. Sie schmecken groß und klein und sind dank Blätterteig schnell gemacht. Blätterteigschnecken schmecken auch hervorragend mit Spinat-Feta-Füllung!
14. Panierter Schafskäse
Ein bisschen Griechenland-Feeling gibts mit meinem panierten Schafskäse. Serviert mit frischem Pitabrot wird er zum leichten Sommer Rezept. Wer mag, bereite noch einen grünen Salat dazu vor.
15. Guacamole Dip
Schmeckt herrlich zu Käse-Nachos oder zum Grillen! An heißen Sommerabenden serviere ich zur Guacamole am liebsten einen erfrischenden Wassermelonendrink, den man mit und ohne Alkohol zubereiten kann.
Sommerkuchen für heiße Tage
Auch an heißen Sommertagen darf der Sonntagskuchen nicht fehlen! Diese leichten Kuchen Rezepte sind im Handumdrehen zubereitet und kommen zum Teil sogar ganz ohne Backofen aus!
16. Biskuitrolle mit Himbeeren & Joghurt
Biskuitrolle schmeckt nicht nur mit Erdbeeren hervorragend, an heißen Sommertagen serviere ich sie auch gerne mit einer leichten Joghurtcreme und frischen Himbeeren!
17. Buttermilchkuchen mit Obst
Dieser leichte Sommerkuchen mit Buttermilch gehört zu euren absoluten Lieblingen und darf deshalb in dieser Liste nicht fehlen!
18. Zitronenkuchen
Egal ob Zitronenkuchen oder Zitronensorbet, süße Leckereien mit Zitronenaroma schmecken an heißen Sommertagen besonders erfrischend. Für die Zubereitung dieses Kuchens brauchst du nur 10 Minuten Zeit.
19. Erdbeerkuchen mit Mascarponecreme
Blätterteig mal anders ist das Stichwort zu meinem liebsten Erdbeerkuchen mit Mascarpone. Dank fertigen Blätterteig handelt es sich bei diesem Rezept um einen echten Express-Kuchen!
20. Erdbeer Tiramisu
Wenige Desserts schmecken so nach Sommer wir Tiramisu! Mit Erdbeeren wirds noch sommerlicher! Das Rezept kommt ganz ohne Ei aus und eignet sich daher besonders gut für heiße Sommertage.
21. Erdbeer Schokomousse Torte
Schoko-Fans aufgepasst, dieser No Bake Kuchen ist für euch! Cremige Mousse au Chocolate trifft auf fruchtige Erdbeeren und einen knusprigen Butterkeksboden.
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21 leichte Sommergerichte für heiße Tage
Zusammenfassung
Zutaten
Für die Croutons:
- 1 Scheibe Schwarzbrot frisch oder altbacken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl*
- 1 TL Salz
Für den Salat:
- 2 Eier Bio
- 100 g Romanasalat oder Kopfsalat, Eichblattsalat usw.
- 100 g Radicchio
- ½ Gurke
- 6 Cherry Tomaten
- ½ Avocado
- 1 rote Beete klein
- ½ Apfel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Schale Kresse
- 50 g Fetakäse
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskerne
Dressing:
- 2 TL Dijonsenf
- 1 EL Ahornsirup*
- 2 EL Olivenöl*
- 1 EL Apfelessig*
- 1 Prise Salz
- Pfeffer*
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Für die Croutons Brot in mundgerechte Würfel (ca. 1×1 cm Größe) schneiden. Brotwürfel auf ein Backblech geben. Ca. 1 EL Olivenöl und etwas Salz darüber verteilen. Gut vermischen. Knoblauchzehe mit der flachen Seite des Messers auf einem Brett andrücken und ebenfalls auf das Backblech geben. Croutons bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten backen.
- In einem kleinen Topf Wasser zum kochen bringen. Die Eier Kühlschrank kalt ins kochende Wasser geben und dort, je nach Größe 8-9 Minuten wachsweich kochen.
- Salat in mundgerechte Streifen schneiden und waschen. Gurke, und Tomaten ebenfalls waschen. Gurke in dünne Scheiben schneiden, die kleinen Tomaten halbieren.
- Avocado am Kern entlang halbieren. Die Schale von einer Hälfte lösen. Dann die Avocadohälfte in schmale Streifen schneiden.
- Rote Beete schälen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Apfel waschen und wie die Avocado in schmale Streifen schneiden.
- Salat auf zwei tiefe Teller oder Schalen verteilen. Gurke, Tomaten, Apfel, Avocado und rote Beete zwischen den Salatblättern verteilen. Eier schälen und halbieren, zum Salat geben. Croutons, Kürbis- und Sonnenblumenkerne sowie Fetakäse über dem Salat verteilen.
- Für das Dressing alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas oder eine kleine Schüssel geben und gut schütteln bzw. kräftig verrühren. Dressing über den beiden Salaten verteilen und Salat direkt servieren.
